Two Stacks – это молодые и динамичные ирландские боттлеры-негоцианты, вдохновленные традициями старых винокурен и направленные на возрождение ирландского виски.
История создания.
Компания Ireland Craft Beverages, основанная в 2014 году, построила бизнес-модель для развития ирландского пива и виски, чтобы помочь производителям быстрее выйти на глобальные экспортные рынки. В 2020 году тремя давними друзьями, Шейном Маккарти, Лиамом Броганом и Доналом Маклинном, которые стояли у истоков возрождения и переосмысления исторически сложившейся ирландской индустрии напитков, проработав 6 лет в качестве импортера и дистрибьютора ими было принято решение о запуске собственного бренда ирландского виски Two Stacks. Название бред получил в честь дымовых труб исторической винокурни Old Dundalk, таких высоких, что они служили ориентирами для кораблей, заходивших в порт. За последние 150 лет традиции независимых негоциантов и бакалейщиков купажировать и бутылировать виски практически исчезли из Ирландии. Компания Two Stacks полностью посвятившая себя возрождению этой долгой истории по купажированию и розливу виски в Ирландии в августе 2022 года открыла собственный современный завод по купажированию, смешиванию и розливу в графстве Даун. Для виски Two Stacks используются спирты с крупного завода The Great Northern Distillery, который производит линейку разнообразных спиртов зернового, солодового двойной и тройной перегонки, солодовый торфяной, а также Single Pot Still.
Характеристики.
Тип виски: Irish Whiskey
Выдержка: NAS
Крепость: 43%
Производитель не скрывает информацию по составу и процентному соотношению используемых спиртов, а также бочек в которых они выдерживались, что весьма интересно прозрачно и открыто. Купаж представляет собой комбинацию из 5 видов дистиллятов зернового, солодового, а также Pot Still. Разливается с крепостью 43% (86 proof) без красителя и без холодной фильтрации.
В состав входят:
40% Single Grain зернового виски выдержанного в новых дубовых бочках.
40% Single Grain зернового виски выдержанного в бочках из-под бурбона.
8% Pot Still выдержанного в бочках из-под хереса Ololoso.
10% Double Malt солодового виски двойной перегонки выдержанного в бочках из-под бурбона.
2% Peated Malt дымного солодового виски выдержанного в бочках из-под бурбона.
Дегустация.
Цвет: Золотой.
Аромат: Мягкий, приятный, сладковатый, с нотами ванили, яблока, фруктов, лимонада, цитруса, травы и дуба.
Вкус: Мягкий, повторяющий аромат, с нотками, спелых красных яблок, ванили, сливочности, цитруса, дуба, сухофруктов и легкой горчинкой.
Послевкусие: Среднее, повторяющее вкус, ваниль, яблоки, специи и едва заметный легкий дым.
Хорошо сбалансированный купажированный ирландский виски хорошего уровня, весьма питкий, несложный и понятный.