Рассказывает грек Константин Андрикопулос, идеолог ресторана Kefi
Греция — православная страна, но тем не менее Рождество там отмечают 25 декабря. Поэтому к Новому году греки приходят, уже чуть нагулявшись. Однако новогоднее веселье никто не отменял, и оно у греков схоже с рождественским — красивое и сытное. О том, как в Греции празднуют Новый год, нам рассказал Константин Андрикопулос, идеолог московского ресторана греческой кухни Kefi:
Константин Андрикопулос:
«В Греции есть забавная и красивая традиция, которая, в первую очередь, имела отношение к Рождеству, но теперь распространилась и на Новый год. Заключается она вот в чём: в канун праздника дети обходят ближайшие дома и поют каланды — рождественские предпраздничные песнопения, от которых, собственно, и пошли русские колядки. Название этих песнопений произошло от слова «календы» — так у римлян назывался первый месяц года. А римляне, в свою очередь, переняли это, опять же, у греков — по-гречески эти праздничные песни звучат как καλώ «зову, призываю».
Пение сопровождается музыкальным аккомпанементом — дети играют на металлических треугольниках. Всё это действо символизирует явление волхвов, объявивших о рождении Христа. Традиция существует до сих пор, хотя, конечно же, в сельской местности она развита лучше. В прошлом, когда города были меньше и все вокруг друг дружку знали, это было распространено больше.
Понятно, что у поющих детей есть стремление получить какое-то вознаграждение. По сложившейся традиции это может быть либо монетка, либо меломакарона — рождественское печенье с апельсиновым соком, гвоздикой и корицей или же греческое печенье курабье.
И это не единственная новогодняя гастрономическая традиция. Часто на праздничном столе оказывается печёная индейка, фаршированная каштанами, яблоками, изюмом и всякой зеленью, наподобие тех индеек, что готовят в Америке и других европейских странах.
Также 1 января греки празднуют день Святого Василия — это некий аналог Деда Мороза, но сугубо греческий. Ему посвящён пирог василопита, который по сути своей является кексом и в который на праздник прячется монетка. Легенда гласит, что когда-то во время нашествия врагов греки спрятали ценности в хлебе и потом этот хлеб раздавали нуждающимся, — отсюда и символичная монетка. Особенность василопиты в том, что она, так же как и меломакарона, имеет яркий насыщенный цитрусовый вкус».