Думаю, если спросить каждого, с какими ароматами и вкусами ассоциируется Новый год, то ответы будут такими: ёлка, мандарины и кока-кола. С первым всё понятно — без ёлки Новый год не будет праздником. Со вторым тоже: традиционно именно мандарины — одни из основных цитрусовых на праздничном столе. А вот с третьим не всё очевидно, хотя многие атрибуты празднования Нового года и Рождества, в том числе знаменитый Санта Клаус, придуманы компанией Coca Cola. Да и многие помнят рекламу с песней «Праздник к нам приходит», которую раньше регулярно крутили как раз перед Новым годом.
И вот тут возникает вопрос: есть ли напиток, кроме самой CocaCola, который способен добавить тех самых узнаваемых ароматов и вкусов, чтобы поднять настроение?
Для меня ответ прост: единого напитка, охватывающего всё сразу, нет. Но есть три джина от ЛВЗ «Саранский» — Ginster London Dry, Ginster Mandarin и Ginster Gin Cola, — которые в полной мере передают то, чем характеризуется Новый год.
Ginster London Dry: аромат новогодней ёлки
За «ёлку» отвечает Ginster London Dry — для многих именно можжевельник ассоциируется с ароматом хвойного дерева.
Джин производится из 8 ботаникалов: можжевельник (Северная Македония, сушили 2 года); семена кориандра (Россия); цветы клевера (Россия); цедра апельсина и цедра лимона (Турция); корень ириса (Россия); корень солодки (Россия); корень дягиля (Россия).
В производстве используется один из лучших зерновых спиртов России с Кемлянского винокуренного завода. Все ботаникалы предварительно проходят мацерацию в течение 12 часов — при этом цедру добавляют за 1,5–2 часа до окончания процесса.
Перегонка происходит в медном кубе: головы отсекают в течение 15–20 минут, а хвосты отбирают, начиная с 72 % abv на струе и ниже. Содержание сахара — 0 г/л.
Аромат встречает деликатным можжевельником, за которым раскрываются цитрусовые, лёгкая землистость, небольшая сладость от солодки, кориандр и лёгкая цветочность. В бокале аромат держится уверенно, со временем не меняется, не распадается на отдельные спиртовые ноты. Спиртуозности нет. Ароматика ровная и сбалансированная — ни один из ингредиентов явно не доминирует.
Вкус ровный, мягкий, с нотками можжевельника, цитрусовых, сладости солодки, немного кориандра и лёгкой цветочности. Послевкусие продолжительное, ровное и мягкое, с оттенками можжевельника, цитрусовых и лёгкой сладости от солодки.
Джин отлично сбалансирован: можжевельник хорошо читается, но не затмевает остальные компоненты, которые гармонично формируют самобытный букет. Этот джин приятно пить в чистом виде — в нём просто нет недостатков.
Ginster Mandarin: новогодний мандарин
За мандарин отвечает Ginster Mandarin. На ЛВЗ «Саранский» не скрывают особенностей его производства:
- мацерация в течение 48 часов, чтобы извлечь максимум из растительных компонентов;
- раздельная вакуумная дистилляция листьев лайма и семян конопли с добавлением мандаринового масла и цедры мандарина — чтобы сохранить яркий мандариновый аромат, не превращая его в варенье;
- купаж ароматных спиртов отдыхает в течение 21 дня, чтобы завершились все процессы стабилизации.
Аромат яркий, доминирует мандарин, за которым открываются можжевельник, кориандр и землистость дягиля. Нет ничего лишнего — ни спиртуозности, ни химозности. Аромат мандарина яркий и натуральный, без посторонних нот.
Вкус выразительный: мандарин, цитрусовые, можжевельник и лёгкая горчинка, напоминающая альбедо. Спиртуозности нет, как и неприятных оттенков. Баланс кислотности, сладости и горечи выдержан — ни один компонент не перетягивает внимание на себя.
Послевкусие длительное, с нотами мандарина, можжевельника, лёгкой минеральности и небольшим вяжущим эффектом (его создают семена конопли).
Баланс отличный, без провалов. Это яркий джин, где лидирует вкус мандарина. В отличие от многих аналогов, где можжевельник не заметен, а цитрусовые ноты химозны, здесь присутствуют и можжевельник, и натуральный аромат мандарина. Спиртуозности нет. В чистом виде пьётся легко, но создавался он прежде всего для коктейля «джинтоник». В итоге получается мандариновая «Фанта», только алкогольная. Джин отлично сочетается с классическим тоником, сохраняя натуральность аромата и вкуса мандарина.
Ginster Gin Cola: вкус праздника
Ну а вкус праздника, который «к нам приходит», добавит Ginster Gin Cola.
Как рассказал Владимир Колганов, автор этого джина и главный джиновый технолог ЛВЗ «Саранский»:
Появилась идея сделать уникальный и в то же время знакомый вкус. Я взял наш базовый London Dry и начал экспериментировать со вкусом колы. Он на самом деле очень интересный, если его разобрать на отдельные ботаникалы (ваниль, мускат, гвоздика, лайм и др.) и дать им зазвучать по отдельности. Дальше важно соблюсти баланс кислого и сладкого, чтобы вкус был объёмным. Ну и, конечно, добавить фирменный цвет и дизайн для полного погружения в атмосферу колы.
Так получился дистиллированный джин со вкусом колы, который можно пить охлаждённым шотами или on the rocks с долькой лайма и каплей газированной воды.
Аромат в меру сладкий: сразу чувствуются типичные нотки колы, за которыми пробивается можжевельник, лёгкая землистость и цитрусовые оттенки (классический London Dry). Нет ничего лишнего, особенно спиртуозности. Это не коктейль из джина и колы, а полноценный вкусовой джин с чётким коловым профилем. Аромат комплексный, со временем не распадается на отдельные компоненты и не упрощается.
Вкус в меру сладкий, насыщенный, с нотами колы, можжевельника, трав, цитрусов и землистости. Баланс кислотности, сладости и горчинки создаёт объём и телесность. Спиртуозности и неприятных моментов нет — пьётся очень легко.
Послевкусие длительное, гармонично продолжает вкус. Никаких оффнот и лишней спиртуозности нет.
Баланс отличный, всё на высоком уровне, без провалов. Это действительно интересный джин со вкусом колы: компоненты хорошо сбалансированы, создают цельный профиль, который не распадается ни со временем, ни при разбавлении.
Поскольку многие издания советуют заменять просекко и другие сладкие игристые вина на новогоднем столе джин-тоником, с этими тремя джинами можно создать интересные напитки, которые улучшат новогоднее настроение, добавив знакомые и привычные ароматы и вкусы.
Другие новогодние варианты от ЛВЗ «Саранский»
Помимо тройки «новогодних» джинов, в ассортименте ЛВЗ «Саранский» есть и другие интересные варианты, способные украсить праздничный стол:
- Ginster Foxberry Infused — брусничный джин, созданный методом one shot. Зерновой спирт высшего качества перегоняется в кубе с натуральными растительными ингредиентами и свежей брусникой до крепости выше 70 %. Ягоды придают напитку приятный бодрящий вкус, который становится насыщеннее с каждым глотком.
- Ginster Navy Strength — джин повышенной крепости (57 % об.). Также производится методом one shot с использованием зернового спирта и натуральных растительных ингредиентов. Отличается идеально сбалансированным терпким вкусом, популярен среди ценителей качественных алкогольных напитков.
- Brass Monkey «Modern Dry Gin» — оригинальная новинка, джин с яркими цитрусовыми нотами и сдержанными травяными и пряными оттенками. Создаётся методом вакуумной дистилляции при температуре не выше 35 °C, что позволяет сохранить первозданную яркость и чистоту ингредиентов. В аромате чувствуются можжевельник, лемонграсс, пандан, цитрусы, кардамон и галангал. Во вкусе — свежий можжевельник, сочные цитрусы, лёгкая сладость солодки и экзотическая свежесть пандана и лемонграсса. Крепость — 45 %.
Каждый из этих напитков способен стать изюминкой новогоднего застолья — будь то чистый дегустационный вариант или основа для оригинальных коктейлей.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.
