Список блюд готов, всё продумано…
Но стоило зайти в супермаркет, и всё пошло наперекосяк. 😊 В морозилке мелькнуло таинственное тесто под названием «катаифи» — тончайшие нити, похожи на вермишель. Оказалось, это традиционное тесто турецкой и греческой кухни, из которого чаще всего готовят десерты.
На тесто была акция, и я решила взять на пробу. Вернувшись домой, сразу начала думать: «А что бы с ним сделать?» Десерты отмела сразу. А вот хрустящие корзиночки-гнёздышки для закусок... Почему бы и нет?
И знаете, получилось на удивление удачно! Корзиночки вышли рассыпчатыми, хрустящими, но при этом не размокают даже спустя часы, держат форму и текстуру отлично.
Не удержалась, сразу добавила их в новогоднее меню. Пусть будет ещё одна маленькая «фишка» на столе! Возможно и вам пригодится.
Мои каналы 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники 👉 Max
Для начала разморозила тесто катаифи в холодильнике.
Для сладких десертов это тесто обычно заливают сиропом, но у меня же закуска, поэтому нужно было найти способ, чтобы оно держало форму, но не было приторным.
И тут пришла идея. В миску разбила яйцо, добавила столовую ложку растительного масла, слегка взболтала. Затем залила этой смесью тесто и аккуратно перемешала, чтобы каждая «ниточка» слегка пропиталась.
Важно: тесто не должно плавать в жидкости, оно лишь слегка обволакивается яично-масляной смесью.
Честно? С первого раза я сама не совсем поняла, что делаю, ведь это была чистая импровизация на ходу! 😊
Сначала попробовала сформировать гнёздышки вручную, получилось не идеально, но это же эксперимент. Разложила их на противень, застеленный пергаментом.
Оставшееся тесто решила использовать иначе: выложила в силиконовые формы для кексов, слегка прижала пальцами.
Всё отправила в заранее разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.
Но! Обязательно следите за своей духовкой, у всех она греет по-разному.
Как только увидела, что тесто стало золотистым, сразу вынула.
Готовые корзиночки остыли за считанные минуты, и я принялась за финальный штрих.
В каждую отсадила творожный сыр.
Сверху обжаренные на масле с петрушкой и чесноком креветки, немного икры и листик руколы для цвета и лёгкой горчинки.
Получилось нежно, хрустяще и по-праздничному элегантно. Идеально для новогоднего стола!
А главное, они не размокают даже спустя часы, ведь внутри только сухие, воздушные слои теста и плотный сыр.
Импровизация? Да. Удачная? Ещё как!
- Состав:
- Тесто катаифи - 150 г (+-)
- Яйца маленькие - 1 шт.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Творожный сыр, икра, креветки, рукола
Всего доброго и будьте здоровы!