Есть что-то особенное в аромате свежеиспеченного кекса, который наполняет дом уютом и предвкушением чего-то вкусного. А когда этот кекс готовится на кефире, он получается невероятно нежным, воздушным и с легкой приятной кислинкой, которая идеально оттеняет сладость.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который станет вашим верным помощником в создании той самой атмосферы домашнего тепла. Этот кекс – настоящий друг: простой в приготовлении, быстрый и, конечно же, по‑дружески вкусный!
Представьте: за окном моросит дождь, или, наоборот, солнышко ласково греет, а у вас на столе – ароматный, еще теплый кекс, который так и просится к чашке горячего чая или кофе. Идеально для уютных посиделок с близкими, или просто для того, чтобы побаловать себя любимого.
Почему именно этот кекс?
- Нежность: Кефир делает тесто невероятно мягким и влажным.
- Простота: Минимум ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас дома.
- Скорость: Приготовление займет совсем немного времени, а выпечка – стандартно.
- Универсальность: Можно добавить изюм, орехи, цукаты, цедру лимона или апельсина – экспериментируйте!
- Дружеская вкусность: Этот кекс не претендует на звание кулинарного шедевра, но он дарит искреннее удовольствие и ощущение дома.
Готовы окунуться в мир домашнего уюта?
Вот вам простой рецепт, который справится даже новичок:
Ингредиенты (примерно на 12–16 мини‑кексов, зависит от объёма форм):
⦁ Яйца — 2 шт.
⦁ Сахар — 1 стакан
⦁ Ванильный сахар — 1 пакетик
⦁ Кефир (или кислое молоко) — 1 стакан
⦁ Масло растительное или растопленное сливочное — 100 г
⦁ Мука — 2 стакана
⦁ Разрыхлитель — 1 пакет (≈10–12 г)
⦁ Изюм — по вкусу (примерно 50–100 г)
⦁ Сахарная пудра — для посыпки
Подготовка:
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Подготовьте формочки для мини‑кексов или маффинов: смажьте маслом или вставьте бумажные капсулы. Если используете металлические формочки без капсул — слегка присыпьте мукой.
Приготовление
1. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены.
2. Влейте кефир и растительное/растопленное сливочное масло, перемешайте.
3. В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем, всыпайте сухую смесь частями в жидкую, аккуратно перемешивая до однородного теста.
4. Добавьте изюм (предварительно промытый и, по желанию, обвалянный в муке).
5. Заполняйте формочки тестом примерно на 2/3 высоты (чтобы кексы не переливались при подъёме).
6. Выпекайте 18–25 минут при 180 °C. Время зависит от размера формочек: для мини‑маффинов обычно 18–22 минуты, для чуть больших — до 25 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой или с несколькими крошками.
7. Достаньте формочки, остудите 5–10 минут, затем выньте кексы и полностью остудите на решётке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Советы:
⦁ Для равномерной выпечки используйте одинаковые по объёму формочки.
⦁ Если используете бумажные капсулы, уменьшите время выпечки на 1–2 минуты — они лучше пропекаются.
⦁ Можно добавить в тесто цедру лимона или корицу для аромата.
⦁ Храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре 2–3 дня или в холодильнике до 5 дней.
#Кекс #Выпечка #ДомашнийУют #Рецепт #Сладости #КефирныйКекс #Вкусно #ДомашняяКухня #Аромат #Уют #Нежность #ВоздушныйКекс #ГотовимДома #БыстрыйРецепт #Вкуснятина