В средней полосе России декабрь неохотно вступает в свои права, зато на Севере, в Сибири и на Урале уже вполне себе властвует, раздувая морозные щеки. Вечера теперь долгие, а домашние посиделки особенно теплые и уютные. Изменились и гастрономические предпочтения: легкие свежие блюда мы отложили до весны, душа и тело требуют чего-то сытного и согревающего с ароматом поджаристой корочки. От вин в этот период мы тоже не ждем легкомысленности (игристое не в счет, оно всегда к месту). Структурные и насыщенные красные вина — ваш выход.
Сорт-сердцеед, дающий вина с гладким профилем, шелковистыми танинами и яркой ароматикой с тонами черных ягод, сливы, какао, шоколада, фиалки. За мягкий вкус их часто называют «женскими». Мерло прекрасно показывает себя как в блендах, так и в сортовом исполнении. В качестве гастрономических пар к этим винам подойдут пиццы и пасты на томатной основе, мясо с различными ягодными соусами и блюда с овощами в вариациях от аджапсандали до рагу и рататуев. Наш выбор — объемное и структурное Эндемы Мерло. В бокале вино раскроется оттенками красных и черных ягод, лакрицы, чернослива и сладких пряностей. Идеально под вид падающего снега.
Каберне Фран
Новый любимец сомелье и виноманов по всему миру. Его профиль схож с Каберне Совиньон (недаром они ближайшие родственники), но все же Каберне Фран дает более сочные и изящные вина, к тому же им требуется меньше времени на созревание, а значит, нет нужды хранить вино годами, ожидая пока его танины смягчатся. В общем, включайте любимый зимний фильм и открывайте Эндемы Каберне Фран, его бархатистый и округлый вкус согреет лучше любого пледа.
Саперави
Маскулинный красавец с кавказским колоритом привычен в красном исполнении, но в последние годы с ним все чаще экспериментируют, создавая интересные розовые и даже игристые вина. Саперави очень гастрономичен, но лучше всего проявляет себя в паре с бараниной и блюдами национальной кухни. Наша рекомендация — Desono Saperavi (эдакое глю-глю). Свежее, сочное, выразительно-ягодное — идеальное для дружеских посиделок или тихого вечера под любимые треки.