Любителям шоколадных тортов посвящается! Домашний, шоколадный, ароматный, вкуснющий! И простой в приготовлении торт. Этот любимый торт моего сына!
Я пекла 2 коржа и разрезала каждый пополам (на две части). Итого у меня вышло 4 коржа. Форму брала диаметром 17 см.
Вы можете взять форму диаметром 22-24 см, увеличить количество ингредиентов в два раза и испечь один корж, который разрежете на 3 части. Так будет менее затратно по времени.
Итак, готовим!)
Ингредиенты
Для коржа
- Яйца - 2 шт
- Соль - щепотка
- Сахар - 100 г
- Масло сливочное (мягкое, комнатной температуры) - 50 г.
- Мука - 125 г.
- Разрыхлитель - 1 ч л. (С горкой)
- Молоко ( комнатной температуры ) - 125 г.
- Какао ( хорошего качества ) - 25 г.
Для крема
- Масло сливочное - 200 г.
- Вареная сгущенка - 1 банка
- Орехи молотые - 50 г.
Для помадки
- Масло сливочное - 80 г.
- Какао - 60 г.
- Сахар - 4 ст.л.
- Сметана - 2 ст.л. ( я брала жирность 20%)
Приготовление
- Для приготовления коржа - яйца вбиваем в миску и взбиваем минутку, добавляем соль, затем сахар. И перебиваем миксером яйца с сахаром примерно 2 минуты, чтоб максимально растворился сахар. Хотя полностью он и не растворится.
- Добавляем мягкое сливочное масло и какао. Перемешать миксером недолго.
- К этой массе добавляем муку с разрыхлителем и молоко комнатной температуры. Все перемешать миксером до однородности, но недолго.
- Форму смазать растительным маслом и чуть присыпать панировочными сухарями. Вылить тесто для коржа в форму, разровнять и отправить в разогретую духовку (180°С) на 40 минут. Проверить готовность деревянной палочкой, зубочисткой.
Таким образом, я испекла 2 коржа.
5. Коржам дать немного остыть. И разрезать их на 2 части ( или на 3 части, если печете в двойном размере).
6. Крем: масло сливочное мягкое и сгущёнку перемешать лопаткой ( я не взбивала, а просто соединила все ингредиенты для торта лопаткой) и добавить молотые орехи. Если этот торт для взрослых можно добавить 1 столовую ложку рома. Перемешать.
7. Собираем торт с помощью кольца. Корж, крем, корж, крем, корж, крем и корж. Последний корж сверху промазывать кремом не нужно. Я оставила на столе примерно на 2 часа, чтоб крем немного впитался в коржи. Сами коржи я не пропитывала. Затем на ночь убрала в холодильник .
8. Утром сварила помадку. В сотейник с толстым дном отправила масло, поставить на небольшой огонь, чтоб не горело, а масло топилось. Когда масло немного растопилось добавила какао и сахар. Постоянно помешивать лопаткой. Когда все соединится, добавить сметану. Проварить минут 3-5, постоянно помешивая. Получится гладкая, блестящая масса. Выключить огонь.
9. Из холодильника достать торт, снять кольцо. Ещё очень теплой помадкой затянуть торт сверху и по бокам.
10. Украсить по желанию, а можно оставить просто в шоколадной, блестящей помадке.
Торт получается очень вкусным!
