Под шубой с форелью

Салат «форель под шубой» — это вариация классического «селёдки под шубой», где слабосолёная форель заменяет сельдь. Блюдо получается более нежным и изысканным. Вот несколько рецептов с разными вариантами сборки и ингредиентами.

Классический рецепт с форелью

Ингредиенты:

• 200 г слабосолёной форели;
• 3 картофелины (средние);
• 1 морковь (средняя);
• 2 яйца;
• 1 свёкла (средняя);
• 1/4 луковицы (мелкий);
• майонез;
• зелень (лук, укроп) — по желанию. 1

Приготовление:

1. Отварите или запеките картофель, морковь и свёклу, остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую.
2. Лук измельчите, форель нарежьте мелкими кубиками.
3. Соберите салат слоями, используя кулинарное кольцо или разъёмную форму:

• 1-й слой: натёртый картофель (средняя тёрка), смажьте майонезом;
• 2-й слой: натёртая морковь (мелкая тёрка), майонез;
• 3-й слой: форель + лук;
• 4-й слой: натёртые яйца (мелкая тёрка), майонез;
• 5-й слой: натёртая свёкла (мелкая тёрка).

1. Украсьте зеленью. Дайте салату пропитаться несколько часов или оставьте на ночь. 

Рецепт с авокадо и йогуртом

Ингредиенты:

• 300 г слабосолёной форели;
• 1 авокадо (около 150 г мякоти);
• 300–350 г свежих огурцов;
• 1 запечённая свёкла (около 200 г);
• 1/2 луковицы;
• 2 ст. л. йогурта;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• соль, перец — по вкусу. 

Приготовление:

1. Сделайте соус: размятите авокадо вилкой или взбейте в блендере с йогуртом, лимонным соком, солью и перцем.
2. Соберите салат слоями:

• форель;
• лук;
• слой соуса;
• огурцы;
• слой соуса;
• натёртая свёкла.

1. Украсьте соусом и по желанию добавьте зелень или другие декоративные элементы. 

Рецепт с маринованным луком

Ингредиенты:

• 200 г слабосолёной форели;
• 2 свёклы;
• 2 моркови;
• 3 картофелины;
• 3 яйца;
• 1 лук репчатый;
• майонез;
• соль, сахар, уксус — для маринада. 

Приготовление:

1. Запеките или отварите овощи, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. Яйца сварите, остудите, очистите и также натрите.
2. Лук мелко нарежьте, залейте смесью из 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса и воды (чтобы слегка покрывала лук). Мариновайте 30 минут, затем слейте жидкость.
3. Соберите салат:

• картофель (слегка посолите), майонез;
• форель;
• маринованный лук;
• яйца, майонез;
• морковь (слегка посолите), майонез;
• свёкла, майонез.

1. Украсьте зеленью, половинками яиц и кусочками форели. Поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь. 

Советы по приготовлению

• Для более нежного вкуса можно смешать майонез со сметаной в равных пропорциях. 
• Если хотите добавить пикантности, включите в слои мелко натёртый твёрдый сыр. 
• Чтобы форель легче нарезалась, слегка заморозьте её перед нарезкой. 

• Для красивой подачи используйте кулинарное кольцо или форму.

Выбирайте рецепт по вкусу и экспериментируйте с ингредиентами — например, добавьте свежий огурец, яблоко или зелень.