Здравствуйте! Еще одна запланированная публикация, которой не суждено было появиться в прошлом году. А мне очень хочется показать рыбу, которую нам привезли в качестве гостинцев.
Отец мужа привез просто огромную горбушу и таких же отличных размеров форель. Свежая рыба, поэтому предстояло ее с умом разделать. Думаю, я справилась с задачей.
Странно писать о том, что прошло давным-давно. Или это только кажется, что прошлогоднее осталось в далеком прошлом. В общем, не буду тут долго размышлять.
На завтрак творог со сгущенкой, яйца, сырные хлебцы. Все реже снимаю свои завтраки, ибо почти всегда одно и то же.
На обед щи с квашеной капустой на свиных ребрышках. Еще раз повторюсь, я теперь понимаю свою маму, у которой дежурные щи в холодильнике есть всегда. На зиму это универсальный вариант.
А вот и рыба. на ужин запекла несколько стейков форели с лимоном. Благо, такую рыбу в нашей семье любят все. Ничего лишнего, только соль и лимон. Для приготовления в фольге в аэрогриле достаточно десяти минут, и рыба готова.
Часть филе форели сразу отправила в засолку. Только взгляните, какая красивая рыба! Готовить из хороших кусков мяса и рыбы одно удовольствие! С филе полностью убрала косточки, кожу оставила. Щедро присыпала солью и немного сахаром.
При засолке горбуши я еще добавляю немного растительного масла. Но форель и так сочится рыбьим жиром, поэтому не добавляла ничего, кроме соли и сахара. Через сутки кусочек полностью просолился.
Точно такой, уже подготовленный, кусок форели на засолку отправила в морозилку. Также поступила с частью горбуши - подготовила филе, чтобы сразу его засолить и не возиться с костями.
Отдельно заморозила пару хвостов, запеку их с лимоном и съем) Или съедим)
Нарезала кусочки горбуши, чтобы пожарить на ужин. Еще пакет с разной обрезью. Это будет сливочный суп.
Итак, из двух рыбин мы получили:
- кусок филе, который уже засолили;
- два куска филе на предстоящую засолку;
- два хвоста для запекания;
- пакет с рыбой для супа;
- внушительный пакет кусочков горбуши для жарки.
Плюс, сразу запекла стейки на ужин. Головы, хребты и прочее не использовала, выбросила. Икры не оказалось, только молоки, которые также пожарю, их любит сын. Но икру нам привезли отдельно, так что все в порядке.
Вот такая рыбная заготовка. Спасибо за ваше внимание, остаюсь на связи! Надеюсь, ваши выходные, если они у вас есть, радуют)