Ужин - это очень важный период жизни семьи. Время, когда после рабочего и учебного дня все могут спокойно вздохнуть и посидеть за столом вместе. Не каждый день это получается, поэтому столь ценны такие моменты.
Но как быть хозяйке стола, когда и сама пришла после работы уставшая, и угодить всем хочется.
для такого случая подскажу свой «быстрый» ужин. Правда, в холодильнике все-таки должны быть заготовки. Например, оставшаяся после вчерашнего ужина отварная картошка, творог и еще кое-что.
предлагаю приготовить хачапури по моему рецепту и быстрый картофельный салат.
Рецепт хачапури подсмотрела на странице безглютенового блогера и немного изменила. Соответственно это безглютеновый рецепт, но вполне возможно заменить на пшеничную муку.
в оригинальном подсмотренном рецепте в качестве жидкости берется кокосовое молоко.
я же беру:
- 400 гр творога
- 250 гр домашнего квашеного молока
примерно 50-70 мл воды (пробовала и сыворотку, тоже понравилось)
- около 400 гр безглютеновой муки
- соль, сахар по вкусу
- 1 ч л разрыхлителя
- 1 ст ложка псиллиума
для начинки:
- примерно 200 Гр сыра , в этот раз была моцарелла, раньше делала с классическим Брест-литовским. С последним понравилось больше.
- 5 перепелиных яиц
- немного укропа свежего или замороженного.
сначала смешиваю творог с жидкими составляющими. Или сыворотку, или квашеное молоко. У меня молоко было густое, поэтому немного разбавляю водой.
в получившуюся смесь добавляю псиллиум, жду 5-10 минут, добавляю по очереди сухие ингредиенты . Вымешиваю довольно густое тесто. Раскатываю его, делаю по краям бортики.
На тесто распределяю начинку. Для нее натираю сыр, перемешиваю с яйцами и порезанным укропом.
в духовку отправляю на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
и все готово!
сыр в этот раз был моцарелла, он очень быстро зажарился, быстрее, чем было готово тесто. Этим мне не понравилось с ней готовить, да и на вкус пресновато. С классическим сыром и готово было все одновременно, и на вкус это было именно настоящее хачапури. Но это был мой опыт, вам, может быть, понравится в каком-то другом варианте.
теперь о салате. Пока готовится хачапури, готовлю его С вечера осталась пара картофелин отварных, сварила еще перепелиные яйца, добавила горошек и кукурузу, зелень (у меня были укроп и зеленые лук), заправила майонезом.
все готово, на все приготовление ушло минут 40-45.
и вкусный ужин для всей семьи готов!
приятного аппетита!