Это не просто салат. Это маленькая драгоценность для вашего стола, где благородная копчёность встречает солнечную сладость, а нежный крем соседствует с благородным хрустом. Салат «Тиффани» - это фейерверк контрастов, где каждый ингредиент - солист, а вместе они создают настоящую кулинарную гармонию.
Ингредиенты для вашего шедевра:
- Копчёное куриное бедро - 300 г. Выбирайте сочное, с золотистой кожицей и глубоким, древесным ароматом. Это бас вашей симфонии.
- Твёрдый сыр (в идеале - эдам или гауда) - 200 г. Он станет нежным, сливочным фоном.
- Виноград кишмиш - 150 г. Изумрудные или янтарные бусины, каждая - взрыв чистого, летнего сладкого сока.
- Грецкие орехи - 100 г. Царские, с терпкой горчинкой. Им предстоит короткий ритуал на огне, чтобы раскрыть весь свой характер.
- Чеснок - 2 зубчика. Всего лишь два, но каких! Острый, пылкий акцент.
- Майонез (или густой йогурт для лёгкости) - 150 г. Он свяжет все голоса в единый хор.
- Соль морская - щепотка, по велению вашего вкуса.
Ритуал приготовления, шаг за шагом:
- Основа. Копчёную курицу, ту самую, с ароматом костра, нарежьте соблазнительными кубиками. Пусть каждый кусочек обещает насыщенный, дымный вкус.
- Воздушный покров. Сыр превратите в облако, пропустив его через крупные звенья тёрки. Эти нежные кудри готовы впитать в себя все оттенки вкуса.
- Солнечные акценты. Каждую виноградинку разделите на половинки, словно крошечные каплевидные бриллианты. Они выпустят сок и смешаются с заправкой, даря салату пленительную влажную сладость.
- Хрустящая корона. Грецкие орехи бросьте на сухую, раскалённую сковороду. Пусть они потрескивают 4-5 минут, пока от них не пойдёт божественный, согревающий ореховый дух. После этого измельчите их - но не в пыль, а в благородную крошку с неровными краями, которые будут приятно ломаться на зубах.
- Душа соуса. Чеснок, этот скромный титан, прогоните через пресс, чтобы он отдал всю свою жгучую пряность. Смешайте его с майонезом до получения ароматного, чуть колючего крема.
- Священный союз. В просторной чаше соедините всех участников пира: дымную курицу, воздушный сыр, сочный виноград и тёплую ореховую крошку. Осторожно, но уверенно перемешайте, одевая эту роскошь в чесночный соус. Дайте салату 10-15 минут уйти в себя в прохладном месте, чтобы вкусы поженились и зазвучали в унисон.
Выложите салат горкой на блюдо, можно - в кольцо для безупречной формы. Украсьте целыми (или половинками) виноградинами и парой ореховых половинок.
И вот он - Тиффани. Вилка погружается во что-то одновременно нежное и хрустящее, сладкое и солёное, дымное и свежее. Это не просто еда. Это вкусовое кружево, идеальный глоток шампанского среди закусок, тот самый салат, о котором будут спрашивать рецепт еще долго после боя курантов. Приятного аппетита и праздника на вашей тарелке!