Представляю Вашему вниманию вкусное и сытное блюдо белорусской кухни — колдуны.
Порции: –+6
Ингредиенты
- Картофель - 1.5 кг.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Фарш мясной - 400 гр.
- Мука пшеничная - ¾ стакана
- Петрушка - 1 пучок
- Масло подсолнечное - 3-4 ст.л
- Соль - 3 ч.л
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Для начала нарезаем мелко лук и петрушку.
В подходящей посуде смешиваем фарш, лук, зелень, 2 ч.л. соли и черный молотый перец по вкусу.
Картофель натираем на мелкой терке.
Отжимаем его от излишков воды.
Добавляем в картофель просеянную муку и соль. Замешиваем тесто.
Лепим из теста шарики весом по 60 грамм.
На ладони расплющиваем картофельный шарик. В центр выкладываем фарш весом примерно 50-60 грамм.
Сверху выкладываем следующий картофельный шарик. Расплющиваем его на фарше.
Сплющиваем со всех сторон и формируем «колдун». Так же поступаем со всеми другими картофельными шариками и фаршем.
В сковороде прогреваем подсолнечное масло. Выкладываем картофельные зразы.
Жарим на огне выше среднего по 3-4 минуты.
Выкладываем в жаропрочную форму, застеленную пергаментом или фольгой, и слегка смазанную подсолнечным маслом.
Закрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до180 градусов духовку на 50 минут.
Наши картофельные зразы с мясным фаршем полностью готовы. Подаются они на стол сразу, еще горячими.
Приятного аппетита!