Приветствую всех! Сегодня немного поною! Знаю! Виновата сама! Знаю!
Новогодняя ночь на носу, продано 70 билетов, по плану с девяти вечера до четырёх утра. Люди придут веселиться и, конечно же, есть😃( и пить). Меню уже писала в отдельной статье, будет классика жанра 👇. Подготовка начинается сегодня.
Девочки, которых взяла на работу себе в помощь, бросили ( другое слово не подходит) меня одну, уже в какой раз отказываясь выходить на работу. То дела у них какие-то, то отдохнуть нужно. Прям перед работой звонят и говорят : я сегодня выйти не могу...🙈, прости. И так уже какой раз. Раздражена!! Но отпустит😃, если не сегодня, то завтра точно!
Что мне остаётся? остаётся мне остаться одной😃 и браться за дело.
На сегодня по плану перцы фаршированные, голубцы, манты. Это всё заморожу в виде полуфабрикатов, а 31 декабря приготовлю.
29 в понедельник ресторан закрыт, будет спокойнее, накрою все столы, расставлю посуду, приборы, салфетки, напитки и сварю холодец. Во второй половине дня закуплю недостоющее и во вторник 30 буду делать салаты: оливье, селёдку под шубой, винегрет, морковь по-корейски, замариную шампиньоны. Смешивать ничего не буду, только нарежу, перемешаю уже 31 вечером. Отварю картофель, буду запекать его с овощами и сыром. Если успею потушу говядину с овощами для плова ( зирвак называется) и нашинкую капусту, буду тушить с рёбрышками тоже уже 31. Нашинкую овощи для рыбы ( порей и морковь тушу со сливками, потом сверху выкладываю запечённую форель).
Пишу в паузах между работой, поэтому уже и фотографии появляются.
31 останется сделать свежие нарезки, запечь рыбу и поставить на плиту вариться и тушиться все заготовки, которые смогу подготовить заранее и сделать бутерброды. С десертом поможет подруга, сделает шоколадный мусс и торт, думаем птичье молоко, но ещё не точно.
Как у Вас дела с подготовкой к НГ?
Всем хорошего вечера !