Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю рыбу под маринадом. Подробный состав и количество ингредиентов ✍️ в статье.
Я воспользуюсь тушкой форели, также мне понадобятся: пол стакана муки, пол стакана растительного масла, 3 крупных моркови, 2 - 3 крупные луковицы, свежая зелень, 1 стакан томатного пюре или 2 - 3 ст. л. пасты томатной, специи по вкусу, стакан бульона и уксус 9%.
Рыбу чистим, моем и нарезаем на кусочки.
Солим, перчим,
в п/э пакет просеиваем муку
и обваливаем рыбу.
В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем рыбу
и обжариваем рыбу до золотистой корочки.
Рыба поджарилась, переворачиваем на другую сторону /переворачивать рыбу нужно в той же последовательности, что и укладывали/.
Обжариваем точно также до золотистой корочки.
Рыба готова, перекладываю в сковороду большего объёма (или кастрюлю).
Займёмся маринадом.
Нарезаем лук.
Воспользуюсь сковородой где жарилась рыба,
обжариваем на растительном масле,
к луку добавляем натёртую морковь /у меня она замороженная/,
если мало масла в сковороде, то добавьте, чтобы не подгорала пассировка, не забываем перемешивать.
Добавляем стакан томатного пюре,
пряности на ваш вкус /я добавила лавровый лист, перец горошком и гвоздику/,
перемешиваем и оставляем тушиться примерно 10 минут.
Добавляем 1 ст.л. уксуса,
заправляем сахаром 2 ч.л.,
соль по вкусу
и пряную зелень,
перемешиваем.
Теперь этим маринадом заливаем рыбу,
закрываем крышкой и даём рыбе прокипеть 1 - 2 минуты.
Рыба прокипела, отключаем плиту.
Рыба под маринадом готова, подаётся на стол охлаждённой.
Приятного аппетита!
Всем пока, до встречи на моей кухне.