Тёплый и бархатистый сырный суп — идеальный вариант для семейного обеда. Нежные кусочки курицы, расплавленный плавленый сырок и мягкий картофель создают насыщенный, комфортный вкус, а ломтик хрустящих сухариков добавляет приятную текстуру при подаче.
Ингредиенты (на 3–4 порции)
⦁ Куриное филе или бедра — 300 г (если варили на кости — отделите мясо и используйте примерно 300 г готового мяса)
⦁ Плавленые сырки — 3 шт. (по 50–60 г каждый)
⦁ Картофель — 3–4 шт. (средние)
⦁ Морковь — 1 шт.
⦁ Лук репчатый — 1 шт.
⦁ Сливочное масло для жарки — 20–30 г
⦁ Лавровый лист — 1–2 шт.
⦁ Чёрный молотый перец — по вкусу
⦁ Соль — по вкусу
⦁ Сухарики для подачи
⦁ Зелень (петрушка или укроп) — по желанию
1. Если у вас цельная курица на костях: сварите бульон — залейте мясо холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите 25–30 минут до готовности. Выньте мясо, отделите от костей и нарежьте порционными кусочками. Процедите бульон и верните его в кастрюлю.
2. Если у вас уже филе: залейте филе холодной водой, доведите до кипения и варите 15–20 минут до готовности. Выньте филе, порежьте кусочками и оставьте бульон.
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте овощи: картофель очистите и нарежьте кубиками; лук мелко порубите; морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими полосками.
2. В отдельной сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты), добавьте морковь и жарьте ещё 4–5 минут, пока морковь не станет мягче и не отдаст аромат. Снимите с огня.
3. В кипящий бульон добавьте картофель и лавровый лист. Варите 8–10 минут до полуготовности картофеля.
4. Добавьте в кастрюлю обжаренные лук с морковью. Перемешайте.
5. Натрите плавленые сырки на тёрке и по частям добавляйте в суп, помешивая, чтобы сыр равномерно расплавился и соус стал однородным. Доведите до лёгкого кипения, но не допустите сильного бурления — чтобы сыр не свернулся.
6. Добавьте в суп порционные кусочки курицы, прогрейте 2–3 минуты. Попробуйте и при необходимости скорректируйте соль и перец. Уберите лавровый лист перед подачей.
Подача
⦁ Разлейте суп по тарелкам, посыпьте сверху сухариками и, при желании, рубленой зеленью.
⦁ Подавайте горячим с тостами или свежим хлебом.
Советы и вариации
⦁ Если хотите более кремовую текстуру, пробейте часть супа блендером до пюреобразного состояния, затем добавьте курицу.
⦁ Вместо плавленых сырков можно использовать плавленый сыр в брикетах или мягкий сливочный сыр — вкус станет более тонким.
⦁ Для пикантности добавьте щепотку молотого мускатного ореха или 0,25 ч. л. горчицы.
⦁ Чтобы суп был менее калорийным, уменьшите количество сливочного масла или замените его на небольшое количество растительного.
Приятного аппетита!
#сырныйсуп #семейныйобед #уютнаяеда #комфортнаяеда #вкусныйобед #плавеныйсыр #курица #картофель #хрустящиекрошки #уют