Здравствуйте! Сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом запечённого лука. Это блюдо — настоящая итальянская классика в современной интерпретации. Давайте начнём!
Запечённый лук в аэрофритюрнице
Ингредиенты (на 2–3 порции):
8 небольших луковиц (600 г);
панировочные сухари (50 г);
сыр пармезан (20 г, натёртый);
свежая петрушка (несколько веточек);
оливковое или растительное масло (для смазывания);
чёрный перец (по вкусу);
соль (по вкусу).
Шаг 1. Подготовка лука
Возьмите 8 небольших луковиц. Если у вас под рукой только крупные, смело используйте 2 штуки — просто нарежьте их ломтиками толщиной 2 см.
Лайфхак: чтобы лук не щипал глаза, охладите его в холодильнике за 30 минут до нарезки или периодически смачивайте нож холодной водой.
После нарезки промойте ломтики в холодной воде — это уберёт лишнюю горечь и сделает текстуру мягче.
Шаг 2. Приправка
Выложите лук в корзину аэрофритюрницы в один слой.
Смажьте лук оливковым маслом до
Посолите и немного чёрного перца;
Совет: не переборщите с солью на этом этапе — позже мы добавим пармезан, который тоже солёный.
Дорогие друзья поддержите наш канал-😇жмите палец верх и подписываться. Нам это очень важно 🥰
Шаг 3. Запекание (первый этап)
Установите температуру 160 ∘C и готовьте 30 минут.
Важно: каждые 10 минут проверяйте лук и аккуратно перемешивайте — так он равномерно пропечётся и не подгорит.
Шаг 4. Добавление панировки и сыра
Натрите сыр в панировочные сухари и перемешивайте.
Нарежьте петрушку и добавьте в панировочные сухари
Залейте все оливковым маслом
Тщательно перемешайте
Через 30 минут достаньте лук. Посыпьте лук готовой смесью из панировки.
Совет.
Слегка сбрызните оливковым маслом — это поможет панировке лучше «прилипнуть» и стать золотистой.
Шаг 5. Финальное запекание
Верните лук в аэрофритюрницу. Увеличьте температуру до 180 ∘C и готовьте ещё 10 минут, пока панировка не станет хрустящей, а сыр не расплавится.
Шаг 6. Подача
Перед подачей мелко нарежьте свежую петрушку и посыпьте ею блюдо. Петрушка добавит яркий аромат и свежесть.
Лайфхак: подавайте лук сразу после приготовления — в горячем виде он особенно вкусный. Можно дополнить его лёгким йогуртовым соусом или бальзамическим кремом.
Дополнительные советы:
Если хотите добавить пикантности, смешайте панировочные сухари с щепоткой сушёного чеснока или чили.
Для более насыщенного вкуса используйте оливковое масло первого отжима — оно придаст блюду приятный аромат.
Экспериментируйте с сыром: вместо пармезана попробуйте грана падано или пекорино.
Если у вас нет аэрофритюрницы, запекайте лук в духовке при 180 ∘
C на противне, застеленном пергаментом. Время приготовления — около 40 минут (первые 30 минут без панировки, последние 10 минут — с ней).
Надеюсь, этот рецепт станет вашим любимым! Приятного аппетита! Buon appetito!
Дорогие друзья поддержите наш канал-😇жмите палец верх и подписываться. Нам это очень важно 🥰
Читайте также