ПРЕДИСЛОВИЕ
Вновь безгранично рад приветствовать всех своих старых и новых друзей на страницах кулинарной подборки канала АСАМА!
Друзья мои, вы любите песочное печенье с начинкой? Я - да. Если вы разделяете эту мою любовь, то эта статье - для вас, други моя!
У многих из вас, наверняка, возник вопрос: "Почему он назвал это печенье "Зимняя Сказка"?" А я вам не отвечу! Попробуйте сами догадаться, и догадки свои напишите в комментариях к этой статье. А пока что я вам всем сейчас расскажу о том, как же это чудо испечь.
Итак, как сказал Юрий Алексеевич Гагарин: "Поехали!".
ПРОДУКТЫ
Для теста
1. МукА пшеничная высшего (И НИКАКОГО ДРУГОГО!) сорта - 250 гр; 2. Сливочное масло - 20 гр; 3. Греческий (ИМЕННО ГРЕЧЕСКИЙ, обычный не подойдёт!) йогурт - 100 гр; 4. Сахарная пудра - 1 полная с горкой столовая ложка; 5. Ванильный сахар - 10 гр; 6. Соль - 1 щепотка; 7. Кокосовая стружка - 1 полная с горкой столовая ложка; 8. Разрыхлитель - 7 гр.
Для начинки
1. Любой джем - 2 полные с горкой столовые ложки; 2. Кокосовая стружка - 1 полная с горкой столовая ложка.
Для обсыпки
1. Кокосовая стружка - 2 полные с горкой столовые ложки; 2. Сахарная пудра - 2 полные с горкой столовые ложки.
Вспомогательные продукты и материалы
1. Пергаментная бумага - цельный кусок, площади которого должно быть достаточно для выстилания дна противня. 2. Мягкое (комнатной температуры сливочное масло - достаточное количество для смазывания пергаментной бумаги ,которою выстлано дно противня. 3. Мука пшеничная высшего сорта - 30-50 граммов для посыпки стола во время раскатки теста.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. С вечера отвешиваем 120 гр сливочного масла, и кладём его в морозилку. Продолжаем готовить утром следующего дня. 2. Утром следующего дня ставим на стол миску, в которой будем месить тесто. 3. Отвешиваем 250 гр мукИ пшеничной высшего сорта, просеиваем её через сито (для пышности теста), и высыпаем в миску. 4. Вытаскиваем из морозилки сливочное масло, и прямо в миску натираем его на самой мелкой тёрке. 5. Добавляем в миску в нужных количествах: соль, сахарную пудру, разрыхлитель и ванильный сахар. 6. Вымешиваем из всего содержимого миски тесто-крошку. 7. Одну полную с горкой столовую ложку кокосовой стружки измельчаем в порошок (в ступке при помощи пестика либо в кофемолке), и высыпаем в мику. 8. Отвешиваем 100 граммов греческого йогурта, и выливаем в миску. 9. Из всего содержимого миски вымешиваем эластичное и не липкое тесто.
10. Посыпаем стол мукОю высшего сорта, выкладываем на стол тесто, и раскатываем его в не очень тонкий пласт прямоугольной формы. Нарезаем этот плат теста на полоски шириною 4-5 см. 11. Теперь готовим начинку. 1 полную с горкой столовую ложку кокосовой стружки измельчаем в порошок, и высыпаем в какую-нибудь небольшую мисочку. Добавляем туда же 2 полные с горкой столовые ложки любого джема. Всё содержимое мисочки тщательно перемешиваем до состояния полнейшей однородности - начинка готова! 12. Выкладываем начинку на каждую полоску теста так, как это показано на фото /(см. ниже), и и защипываем края полоски (см. на том же фото):
13. Получившие колбаски делим на небольшие трубочки. Должно получиться так, как на фото ниже:
14. Ставим на стол противень. Выстилаем его дно пергаментною бумагою. Смазываем пергаментную бумагу мягким (комнатной температуры) сливочным маслом. 15. Раскладываем трубочки на пергаментную бумагу ,которою выстлано дно противня так, чтобы они не касались ни друг друга, ни бортов противня. 16. Отправляем противень в духовку ,которую к этому моменту надо было разогреть до 180 градусов Цельсия. Выпекаем нашу "Зимнюю Сказку" 15 минут. 17. Пока печенье выпекается мы готовим обсыпку. 2 полные с горкой столовые ложки кокосовой стружки измельчаем в порошок, и смешиваем с 2-я полными с горкой столовыми ложками сахарной пудры. 18. Через 15 минут от момента засовывания противня в духовку выключаем духовку, деваем пекарские рукавицы, вытаскиваем противень из духовки ,и ставим его на кухонный стол. Ждём, чтобы противень и печенье остыли до комнатной температуры. 19. Остывшие до комнатной температуры печенья обваливаем нашей обсыпке. "Зимняя Сказка" - готова!
ПОДАЧА НА СТОЛ И УПОТРЕБЛЕНИЕ В ПИЩУ
Подаём на стол нашу "Зимнюю Сказку" к чаю, к кофе, к молоку, к напиткам на основе какао.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ К СТАТЬЕ
Приятного вам аппетита, други моя! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ АСАМА - и я расскажу, и покажу вам всем ещё много-много познавательного, увлекательного, развлекательного, полезного и интересного! А для тех из вас ,друзья мои, кто хочет научиться готовить САМЫЕ-САМЫЕ КРУТЫЕ БЛЮДА, а также интересуется науками, у канала АСАМА, кроме обычной подписки, есть ещё 1-ый уровень ПРЕМИУМ ПОДПИСКИ на канал АСАМА. Цена на этот уровень - чисто символическая: всего лишь смешные 100 рублей в месяц! Так что не разоритесь вы, други моя от этих 100 рублей в месяц, а вот полезных знаний будете ежемесячно черпать вагоны!
А с вами со всеми был я, Артём Михайлович Айрапетян, владелец канала "АСАМА (Аматорская Студия Артёма Михайловича Айрапетяна)". До новых встреч в эфире!