Я, может быть, вообще против экономии на продуктах. Я - за разумное потребление, без крайностей. Но суровая реальность вносит свои коррективы. Статистика говорит, что мы стали практичны даже в отношении праздников – меньше тратим и больше считаем.
Поэтому решила вслух обсудить с вами тему, как меньше потратить на продукты, но чтобы новогодний стол остался праздничный, а не абы что.
Планирование – наше всё!!! Вот это - точно не про нас
Буду излагать тезисно. Если не согласны, обосновывайте. Итак, начнем:
🎄 Заранее выбирайте и сохраняйте понравившиеся рецепты
Возможно, за 10 дней до НГ делать это уже поздно, но шанс есть. Да, у большинства из нас каждый год на новогоднем столе одни и те же блюда, но не зря же наступающий год Новый. Есть повод приготовить что-то новое;
🎄 Составьте меню
В меню должно быть не просто перечисление блюд, но и разбивка на ингредиенты. Так будет проще посчитать точный вес продуктов, количество банок/упаковок.
Составляя меню, учитывайте, что фуршетный или «шведский» стол обходится дороже, чем салаты, а до десертов гости могут просто и не дойти.
Алкогольное меню составляйте с учетом пожеланий гостей. Это одна из самых затратных частей бюджета, и покупка лишнего нежелательна. Да и здоровье дороже;
🎄 Сразу уменьшите выбор блюд на столе
Мы же экономим! Как показывает многолетняя практика, нескольких салатов и закусок, одного горячего блюда будет достаточно.
🎄 Составьте список покупок и СРАЗУ подсчитайте расходы
Эти шаги ОБЯЗАТЕЛЬНЫ перед походом в магазин или заказом доставки. Благо, сделать это просто, прикинув конечную сумму по ценам в каталоге.
🎄 При покупке делайте ставку на базовые продукты
Это те, бюджетные продукты, которые пойдут на приготовление сразу нескольких блюд. Они без ущерба для кошелька разнообразят новогодний стол. К примеру, яйца подходят, и для закусок и для салатов, и для соусов.
Если разделить сырое яйцо на желтки и белки, то желтки используйте для соуса (майонез, беарнский соус, тар-тар), крема или теста, а белки – для безе, белкового печенья или десертного крема.
То же самое с овощами: они подойдут и для салатов, и для гарнира;
🎄 Не переплачивайте за отдельные ингредиенты
Если мы решили сэкономить на новогоднем столе, то не смотрим в сторону дорогих продуктов. К примеру, сыр, который добавляем в закуску или салат, может быть и бюджетным. Вряд ли гости почувствуют разницу с дорогим аналогом, когда сыр будет смешан с остальными ингредиентами.
🎄 Сравнивайте не только ценники, но и вес/объем упаковок
Идеально, когда есть возможность сразу увидеть, сколько стоит кг или литр продукта. Будем внимательны и скажем категорическое нет шринкфляция и даунсайзингу, т.е. обязательно смотрим, какой точно указан вес и объем на упаковке. Да, яйца в коробке тоже считаем. Помните, как появились упаковки по 9 яиц?
🎄 Обращайте внимание на товары со скидкой и по акциями
Ищите выгодные предложения: обращайте внимание на товары со скидками и акциями.
Но будьте бдительны! Перед покупкой проверяйте, не просрочены ли они, и действительно ли цена так привлекательна. Если все чисто – смело отправляйте их в корзину.
🎄 Исключите из списка покупок полуфабрикаты, нарезки и готовые салаты
Предлагаю убрать из списка покупок полуфабрикаты, нарезки и готовые салаты. Они – настоящие пожиратели бюджета, потому что их цена всегда завышена. Ну что ж мы, сами не в состоянии нарезать ломтиками сыр и колбаску?
🎄 Используйте домашние заготовки
Да-да, если у вас в семье есть иксеры и бумеры, а не только миллениалы и зумеры, то вам повезло. Значит, у вас будут дачные заготовки, которые можно использовать для составления меню.
Вы даже сможете в домашних условиях засолить/закоптить рыбу или мясо, сделать домашнюю колбасу, закусочное мясо или буженину. Спорим?
Перед покупкой наведите ревизию в шкафах. Возможно, что-то уже куплено и ждет своего часа.
🎄 Не готовьте впрок
Постарайтесь рассчитать порции на каждого гостя без остатков. Приготовьте столько, сколько нужно, чтобы утром 1 января можно было после обеда позавтракать прошлогодним салатиком и съесть кусочек подсохшей колбаски. Но не более того. Наготовить на все новогодние праздники вперед все равно не получится.
Хотя есть и один секретный рецепт, который практикуется в некоторых семьях. По традиции, перед Новым годом вся семья занимается лепкой пельменей, что позволяет сделать большой запас, заморозив их впрок.
🎄 Предложите гостям что-нибудь приготовить для общего застолья
Если вы решите устроить «пир на весь мир» по принципу «каждый принесет по кусочку», то ваш кошелек скажет вам «спасибо». И не только он, давайте будем честны! Ведь стоять у плиты с утра до ночи 31 декабря – это, пожалуй, не самое лучшее начало праздника.