Всем здравствуйте. Сегодня приготовим вкусныйкуриный супчик. Это один из самых универсальных рецептов, который выручает в любой день.
Для приготовления нам понадобятся 3 куриные голени. Они дают хороший бульон и остаются сочными. Также берём 1 луковицу, 1 морковь, 4-5 картофелин среднего размера. По желанию можно использовать кубик куриного бульона, если хочется более насыщенного вкуса. Соль добавляем по вкусу. Для зажарки потребуется немного растительного масла. Также используем 3лавровых листа и зелень по желанию. Подойдёт укроп, петрушка или зелёный лук.
Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению.
Шаг первый. Начинаем с зажарки. Лук очищаем и нарезаем мелко. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке или нарезаем мелкой соломкой. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук. Затем добавляем морковь и жарим вместе несколько минут.
Шаг второй. Отвариваем куриные голени. Кладём их в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, убавляем огонь и варим до готовности. Обычно это занимает около двадцати минут. В процессе можно слегка подсолить бульон.
Шаг третий. Пока курица варится, подготавливаем картофель. Очищаем его и нарезаем средним кубиком. Когда куриные голени будут готовы, добавляем картофель прямо в бульон. Затем выкладываем зажарку из лука и моркови. На этом этапе можно оставить голени целиком или «раздербанить» их на кусочки, отделив мясо от костей. Делайте так, как вам удобнее.
Шаг четвертый. Отдельно по желанию можно отварить «добавку» к супу. Это может быть вермишель, фигурные детские макароны или рис.
Шаг пятый. Варим суп до полной готовности картофеля. Добавляем лавровый лист, при необходимости - соль. Можно добавить щепотку чёрного перца или немного сушёных трав. В конце добавляем мелко нарезанную зелень и даём супу настояться несколько минут под крышкой.
Шаг шестой. Самый приятный момент. Разливаем горячий куриный суп по тарелкам и с наслаждением пробуем. Суп получается лёгким, ароматным и очень домашним.