"- Мамой клянусь, свежайшие, муха не сидела"
Доброго здравия, мир в дом. В последнее время, а именно в последние два года, по крайней мере в Тимашевске, в сетевых магазинах Пятёрочка, да и в других, активно продвигается и продаётся хлебобулочная продукция без упаковки и просто на полке. Не смотря на повсеместность и на массовость данного явления это является нарушением правил торговли т.к. любая пищевая продукция и даже простой хлеб должны быть в закрытой упаковке. Данное требование распространяется также на всевозможные салаты и кусочки пирогов, часто они продаются прям в тазиках и на подносах, потом поди пойми когда его изготовили. Если салаты предлагаются в коммерческих целях, т.е. на продажу, то они также должны быть расфасованы на порции. Это дома для гостей вы можете сделать тазик салата на всех.
Вот такие пункты самообслуживания и потребления кофе в выпечкой сейчас сделали в Пятёрочке, по крайней мере в Тимашевске.
Даже есть столик и пару стульев-мест чтобы сесть и перекусить, похвально и зачётно, спору нет.
Что там в законе
Так или иначе, согласно Техническому регламенту Таможенного союза 022 от 2011г (ТР ТС 022/2011), любая пищевая продукция (кроме фруктов и овощей) должна на упаковке содержать следующую информацию:
- Наименование.
- Дату изготовления.
- Срок годности. Независимо от условий хранения (они могут быть разные, см. ниже) срок годности должен быть фиксированным и не продляющимся.
- Условия хранения. Хранить при такой то температуре и в таком то месте. Можно указывать несколько условий хранения, например, при более низкой температуре 3-4 дня, при комнатной температуре всего 2-3 дня. Тогда срок годности будет 4 дня, а если хранить продукцию такое время при комнатной температуре, то это уже нарушение условий хранения.
- Наименование и место нахождения изготовителя. В случае если изготовителем является ИП, то указывается ФИО предпринимателя.
Так что если самозанятая Пятёрочка занимается собственным производством, то каждая булочка или слойка должны быть запечатаны в отдельную упаковку с нанесением вышеуказанной потребительской информации. Причём упаковка должна быть герметичной, а не просто какой-нибудь пакет вроде фасовочного или открытый бумажный. А здесь вот что, смотрим.
Вся выпечка без упаковки, подвержена загрязнению, в том числе и вирусами. Щас ходит много вирусов, а это как минимум большие риски, без преувеличения.
А вот в сети Магнит всё более-менее: булочки и ватрушки герметично упакованы в блистерные пакетики, сроки годности и т.п. всё имеется, как и надо.
Так что покупаем в Магните. Также, обратите внимение на фото выше. В Магните, по крайней мере в моём, батоны упакованы в пакеты и есть бумашка со всей информацией о товаре, как и положено.
Про упаковку
К сожалению упакованные таким образом просроченные булочки и пирожки можно переупаковать в упаковку с новыми сроками годности и обмануть систему. Однако, в 99% случаев жадность продавца и производителя берёт верх и товар не переупаковывается, что благополучно "палит" просрочку.
Упакованная хлебобулочная продукция сохраняет свою свежесть гораздо дольше. Но у нас народ к упаковке относится предвзято. Подсознательно считается что раз упаковки нет, то оно то свежее. Вот же, посмотрите, только испекли и продали, зачем упаковка?! Однако зачастую в выпечку добавляются консерванты и слойка может лежать неделю, а могут и не добавляться, тогда можно и отравиться, тут это лотерея. В общем, всё должно быть упаковано, тут ни муха не сядет, ни бациллы не полетят на продукты.
Самое опасное это когда на рынке продают нарезанное мясо без упаковки. Тут же летают зелёные мухи, рядом грязная метла с совком стоит и ещё не пойми что, мусор там. Почему бы продавцу раз не потратиться раз на вакуматор и на принтер этикеток. Расфасовать куски мяса и напечатать на этикетках вышеуказанную потребительскую информацию. Всё это сейчас продаётся, есть такое специальное оборудование для торговли и для фасовки, по вполне доступным ценам. Так и срок годности мяса в такой фасовке конечно будет выше, и просроченное мясо не придётся перемачивать, т.к. будет ещё годное, как знаю такое имеет место быть у нас.
Только посмотрите на эти тефтели без упаковки в тазике. Отзовись.
- Продавец, продавец, тефтели точно свежие?
- Мамой клянусь, свежайшие, муха не сидела, сегодня сделали, сам три штуки съел!
А я не верю.
- Где дата изготовления, где срок годности?
- Не успели упаковать в блистеры. Быстро разбирают, брат.
А мне кажется эти мясные тефтели уже для 4 чалятся в тазике, аж побледнели. Жаль что продавцы не бледнеют когда врут, ну да ладно.
Также, от знакомых знаю что салаты в таком "свободном" от правил торговли формате часто попадаются с запашком, уже в некондиции, которые кушать уже нельзя. Вот например, смотрим. Салат "Оливье", за 100г просят 72 рубля. Готовы рискнуть купить?
Я не готов. Упакуйте в блистер как по закону это должно выглядеть, укажите потребительскую информацию со сроком годности и с наименованием изготовителя. Вот тогда да, возьму на пробу. А безымянный салат нет.
- У нас всё свежее, вам сколько наложить?
Такого нисколько, даром ненадо.
Поехали дальше
К немаркированной продукции без упаковки отношение то же самое что и к просрочке, это нарушение правил торговли. Тут можно вызвать полицию, составить протокол с описанием и перечислением немаркированных продуктов до прибытия роспотребнадзора. Что некоторые блогеры и делают в своих видеороликах.
А вот реализация фрукт и овощей без упаковки допускается, только продавать по частям нельзя. Т.е. арбузы и дыни можно продавать только целиком, также и половину яблока продавать нельзя. Единственное что продавец может разрезать арбуз чтобы показать какие у него они спелые. Почему фрукты и овощи можно продавать без упаковки? Потому что у них естественная защитная кожура и их потом можно помыть, а хлеб пористый и его помыть под краном не удастся.
Фрукты и овощи берём без упаковки смело. Только не забываем их хорошенько помыть.
Подытожим
Возможно что кто то скажет, ишь ты. Всю жизнь хлеб и пирожки без ваших фантиков и без пакетиков продавали и покупали и ничего. А сейчас, ты посмотри, упаковку им подавай. А я скажу что раньше предки и воду из рек пили и ничего, сейчас тоже воду из реки пьёте? Нет конечно. Попробуйте летом хлебнуть водички из реки в ст. Медвёдовской что уже приобрела зелёно-коричневый цвет. В лучшем случае просрётесь, если не в больничку положат.
Так и здесь. Наука не стоит на месте, загрязнения сейчас больше, автомобилей много, поэтому нужно всё упаковывать чтобы соблюсти качество и чистоту продуктов.
Другой "железобетонный" пример: рынок возле трассы, на котором продают неупакованный хлеб. Что может пойти не так? Хлебушек свежий и душистый, возможно ещё тёплый, погода хорошая, даже ветра нет. А не так это то что тут большое количество выхлопных газов, в которых много свинца (в бензин добавляется свинец чтобы он не детонировал в баке). Этот свинец в виде мелких частиц оседает на обочине и не прилегающей территории, в том числе и не нашем свежем хлебушке. А как известно, свинец из организма не выводится. Вот так.