В НИТУ МИСИС разработали ферментный гель, который работает не «по поверхности», а по корневой причине кариеса — зубному налёту. Препарат основан на ферменте декстраназе и предназначен для разрушения бактериальной плёнки, формирующейся на эмали. Особенность разработки в том, что сам фермент получают методом направленного биосинтеза с помощью генетически модифицированных дрожжей Pichia pastoris, что даёт сразу высокую чистоту без дорогостоящей многоступенчатой очистки.
Как напомнили учёные, в биотехнологии давно используют непатогенные микроорганизмы — бактерии, дрожжи, мицелиальные грибы — как «фабрики» белков, липидов и кислот. В этом случае дрожжи Pichia pastoris запрограммированы на выработку декстраназы с нужными характеристиками. Такой метод позволяет выпускать фермент в промышленном масштабе и при этом точечно настраивать его свойства: активность, стабильность, способность разрушать именно те полисахариды, которые формируют матрикс зубного налёта.
Преимущество нового подхода, по словам доцента Павла Волкова, в том, что производство становится проще и дешевле: отпадает необходимость в одной из самых затратных стадий — глубокой очистке фермента. При этом конечный продукт сохраняет высокую чистоту, что критично для медицины и стоматологии.
Полученный гель потенциально может применяться как в составе профессиональных процедур (например, на этапе подготовки к лечению или гигиенической чистке), так и в формате домашних средств ухода — гелей и, в перспективе, зубных паст или ополаскивателей. Разрушая бактериальные плёнки, фермент снижает риск кариеса и других стоматологических заболеваний, связанных с устойчивыми биоплёнками. Исследователи подчёркивают, что сама платформа направленного биосинтеза может быть масштабирована и на другие ферменты, открывая дорогу целому семейству «умных» средств профилактики в стоматологии, сообщают Известия.