Эксперт в области пищевой промышленности рассказал, как правильно выбрать рыбу к новогоднему столу, чтобы праздничное меню не обернулось проблемами со здоровьем. Советы он дал в беседе с «РИАМО».
По словам специалиста, при покупке рыбы важно обращать внимание прежде всего на содержание соли. Соленая рыба в сочетании с алкоголем задерживает жидкость в организме, что может привести к отекам, а также создать дополнительную нагрузку на сердце и почки.
Эксперт также порекомендовал отказаться от рыбы бездымового копчения. В такой продукции часто содержится повышенное количество канцерогенов, ароматизаторов и консервантов, которые не добавляют пользы организму.
Что касается красной рыбы, семгу, форель и горбушу лучше выбирать охлажденными либо однократно замороженными. При этом важно внимательно осмотреть продукт: на качественной рыбе не должно быть желтых пятен, постороннего запаха, а глаза должны быть прозрачными, а не мутными.
Ранее в «Роскачестве» дали несколько советов, как не нарваться на фальшивую икру, а врач-гастроэнтеролог рассказал, какие сочетания блюд с новогоднего стола могут привести к тому, что праздник закончится поездкой в больницу.