Яркий новогодний салат с гранатом и куриной грудкой

Здравствуйте, дорогие друзья! Когда за окном кружится снег, а в воздухе уже пахнет мандаринами и хвоей, самое время задуматься о меню для главного праздника года. Хочу поделиться с вами рецептом потрясающего салата, который станет настоящей изюминкой вашего новогоднего стола.

Почему этот салат — идеальный выбор для Нового года?

«Новогодний фейерверк» покорит вас:

• эффектным внешним видом — россыпь гранатовых зёрен напоминает праздничный салют;
• гармоничным сочетанием текстур — нежное куриное филе, хрустящие орехи, упругие зёрна граната;
• сбалансированным вкусом — лёгкая кислинка, сливочная нежность и пикантная нотка;
• простотой приготовления — все ингредиенты легко найти, а процесс не отнимет много времени.

Ингредиенты (на 6 порций)

• куриная грудка (отварная или запечённая) — 300 г;
• гранат — 1 шт.;
• грецкие орехи (ядра) — 50 г;
• твёрдый сыр — 100 г;
• яйца куриные — 4 шт.;
• майонез лёгкий — 150 г;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец молотый — по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

1. Куриную грудку заранее отварите в подсолённой воде (20–25 минут) или запеките в духовке при 180∘C (30 минут). Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), охладите, очистите и мелко порубите.
3. Сыр натрите на крупной тёрке.
4. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде (3–4 минуты), затем измельчите ножом до средней крошки.
5. Гранат аккуратно разделите, извлеките зёрна (постарайтесь сохранить их целыми).

Шаг 2. Сборка салата

1. На большое сервировочное блюдо установите кулинарное кольцо (или обрезанную пластиковую бутылку).
2. Первый слой: курица + немного майонеза + щепотка соли и перца. Разровняйте.
3. Второй слой: яйца + тонкий слой майонеза. Разровняйте.
4. Третий слой: сыр + лёгкий слой майонеза. Разровняйте.
5. Четвёртый слой: грецкие орехи (без майонеза — они дадут нужную текстуру).

Шаг 3. Финальное оформление

1. Аккуратно снимите кулинарное кольцо.
2. Верх и бока салата равномерно покройте майонезом, используя лопатку или тыльную сторону ложки.
3. Обильно посыпьте поверхность зёрнами граната — они должны полностью скрыть майонез.
4. По краям блюда можно выложить несколько целых веточек петрушки или укропа для дополнительного декора.

Советы от шеф‑повара

• Чтобы салат держал форму, собирайте его непосредственно перед подачей.
• Для более диетической версии замените майонез на греческий йогурт или смесь сметаны с горчицей.
• Если гранат кисловатый, добавьте в салат 1 ч. л. мёда — это сбалансирует вкус.
• Для праздничного настроения используйте разноцветную посуду — красный, золотой или серебряный оттенок подчеркнёт новогоднюю тематику.

Варианты подачи

• Для фуршета: сформируйте мини‑порции в креманках или на тарталетках.
• Для семейного застолья: подавайте на большом блюде, дополнив свежими овощами и зеленью.
• Для гурманов: добавьте слой из обжаренных шампиньонов или маринованных грибов.

Время и калорийность

• Время приготовления: 40 минут (без учёта варки курицы).
• Время на сборку: 15 минут.
• Калорийность на порцию (200 г): 380 ккал.
• Белки: 22 г, жиры: 26 г, углеводы: 6 г.

Сервировка и атмосфера

Чтобы ваш «Новогодний фейерверк» засиял во всей красе:

• выберите тёмное или контрастное блюдо — на нём гранат будет выглядеть особенно эффектно;
• дополните композицию маленькими свечами или новогодними игрушками рядом с блюдом;
• подавайте при мягком тёплом освещении — это подчеркнёт насыщенные цвета салата.

Пусть ваш новогодний стол будет полон радости, смеха и восхитительных вкусов! А салат «Новогодний фейерверк» станет тем самым блюдом, о котором гости будут вспоминать ещё долго после праздника.

С тёплыми пожеланиями и верой в чудеса,
Еда Иди Сюда!