Когда я придумывала вкусы для нового курса по десертам в коробочках, как обычно хотелось сделать что-то интересное, но не сложное. Так, чтобы можно было спокойно повторить без лишнего напряжения и многочасовой сборки.
Так и родилась коллекция из шести вкусов. Все разные по настроению, но объединённые одной логикой — удобство, вкус и эстетика.
✔️Первым появился тирамису.
Почему-то именно его захотелось сделать в первую очередь. Это один из моих любимых десертов, и для формата коробочек он подходит идеально — понятный, сбалансированный и очень благодарный в работе.
✔️Дальше — «Чёрный лес». Классика, которая не выходит из моды. Шоколадный бисквит, взбитый шоколадный ганаш и сочная вишнёвая начинка с ароматным ликёром. Знакомый всем вкус.
✔️Пино-колада родилась из желания сделать десерт, вдохновлённый известным карибским коктейлем. Кокосовый бисквит, начинка с кусочками ананаса и лаймом, взбитый кокосовый ганаш. Получилось легко, интересно и очень красиво визуально.
✔️Нуазетт — потому что без орехов никуда. Хотелось максимально орехового вкуса, а лучше всего орехи дружат с карамелью. В итоге — карамелизованные орехи, ореховый ганаш, миндальный бисквит и солёная карамель. Насыщенно и очень собранно по вкусу.
✔️Ромовый изюм — мой абсолютный фаворит. Вроде знакомое сочетание, но какое же оно глубокое. Шоколадный бисквит, шоколадная карамель, изюм, настоянный на тёмном роме, насыщенный шоколадный ганаш с ромом и хруст из карамелизованных грецких орехов. Взрослый, выразительный десерт.
✔️И последний — фисташковый взрыв. Здесь мне захотелось поиграть с сочетанием изумрудной фисташки и терпкого грейпфрута. Фисташковый бисквит, взбитый фисташковый ганаш и начинка из грейпфрута с цукатами. Получилось свежо и очень гармонично.
Все эти десерты объединяет простота процесса. Они быстро собираются, легко замораживаются, хорошо хранятся и при этом выглядят аккуратно и современно. Это формат, который действительно упрощает жизнь — особенно в загруженное время.
📌Найти всю эту коллекцию можно по ссылке в нашем новом курсе «БОКС ДЕСЕРТЫ»
