Есть вещи, без которых не может пройти ни одна поездка. Маршрут, удобная обувь и, конечно, еда. Потому, что город можно «пройти», но понять его - только попробовав. Ну и, как минимум, без еды мы никак уж не можем.
На Нижний Новгород у меня было много планов, но один ресторан буквально выбился из списка и попросился в отдельный рассказ. Сегодня расскажу про место, которое удивило своей необычностью и атмосферой. А уже в ближайшие дни я опубликую подборку фуд-заведений, чтобы было проще ориентироваться, где и что поесть в городе.
«Пяткинъ»: когда ресторан - часть истории города
Ресторация «Пяткинъ» находится на Рождественской улице - одной из самых исторических в Нижнем Новгороде. И это не просто красивый адрес. Само здание - памятник архитектуры XIX века, бывшая усадьба купца Пятова, построенная в 1819 году и охраняемая государством.
Внутри ощущение, будто ты случайно открыл дверь и шагнул на сто лет назад: сводчатые потолки, арочные росписи, массивные двери, большие окна.
Интерьеры выдержаны в духе конца XIX - начала XX века: изразцовые печи, резные серванты, подсвечники, граммофоны, антикварные самовары, часы, картины, бюсты.
На стенах фотографии Дмитриева и Карелина и редкие репродукции, копии которых разрешил сделать художественный музей. Деталей много, но они не давят, наоборот, хочется рассматривать.
Атмосфера без показного величия
При всём своём историческом масштабе «Пяткинъ» - место удивительно спокойное. Без напускной роскоши и ресторанного снобизма. Здесь одинаково комфортно сидеть вдвоём в креслах у окна, наблюдая за Рождественской улицей, или собраться большой компанией в одном из залов, как и сделали мы.
Русская кухня, которую дома уже не готовят
Меню - отдельная любовь. Здесь всё то, что мы почти перестали готовить сами: борщ и солянка, уха на петухе, холодец, рубец, зельце с грибами, пельмени и вареники, бефстроганов, пожарская котлета, воловьи щёчки, блюда из волжской рыбы. Блины, пироги, каши - настоящая русская кухня без попыток «осовременить» её до неузнаваемости.
Музыка тоже поддерживает атмосферу: Вертинский, Шаляпин, Козловский. Для кого-то непривычно, для кого-то это будет чистой ностальгией.
О еде
Начала я свое знакомство с заведением с салата с утиной грудкой по-Шаляпински. В него точно вошли - утка, руккола и свекла, а остальное я даже не стала анализировать, потому что была занята важным делом: утолением голода и разговорами о пережитом дне. Салат - отличный. Я вообще питаю слабость ко всему, где есть мясо и свекла.
Дальше - малороссийский борщ с мясом. Подаётся с гречневой кашей, салом, луком и гренками. И вот тут случилась любовь. Съела всё: и гренки, и нежнейшее сало, и чесночок со стола прихватила. Борщи я обожаю, а этот - один из тех, которые хочется запомнить. И я его запомнила! Гречка в подаче, правда, удивила: добавлять в борщ или есть отдельно, нам не объяснили.
Я решила не экспериментировать и оставила её в стороне. В этот день у меня и так была гречка на завтрак.
Ребята из компании заказывали ещё оливье по оригинальному рецепту с тремя видами мяса и волжскую уху на петухе с судаком, сомом и брусникой, которую подают с расстегаем. Звучит как гастрономическое приключение. И выглядит не менее внушительно.
Порции, сервис и детали
Горячее я брать не стала. Посмотрела на размеры порций и честно признала поражение. Порции здесь действительно большие, особенно с учётом цен. Для сравнения: в Петербурге за те же деньги порции часто в два раза скромнее.
Отдельный плюс - официанты в традиционной одежде. Это не костюмированное шоу, а аккуратное дополнение к общей атмосфере. Чай мы наливали сами из самовара, а к нему подали пряники. В меню я их не нашла, но, говорят, здесь вообще отличные сладости ручной работы. Очень надеюсь успеть купить что-нибудь с собой.
Личное впечатление
«Пяткинъ» - это место, где русская кухня звучит уверенно и спокойно, без попыток кого-то удивить модой. Здесь вкусно, сытно, атмосферно и по-настоящему по-русски. Ресторан, в который приходят не за быстрым ужином, а за ощущением времени и традиций. Если хотите почувствовать Нижний Новгород не только ногами, но и вкусом - это точка обязательная.
Адрес: Нижний Новгород, ул. Рождественская, 25
Это не единственный ресторан, где я успела побывать за эти пару дней - скоро поделюсь подборкой интересных мест, где можно приятно поужинать в Нижнем Новгороде без лишних поисков.