Предлагаю несложный рецепт куриного филе в ароматном чесночном соусе. Благодаря тепловой обработке чеснок утрачивает резкость, обретая мягкий, насыщенный вкус. Чесночный соус идеально дополняет куриное мясо, делая блюдо по‑настоящему аппетитным.
Ингредиенты
- филе куриных бедер — 500 г;
- лук — 150 г;
- чеснок — 3–4 зубчика;
- сметана — 100 г;
- крахмал — 1 ч. л.;
- растительное масло;
- соль, перец — по вкусу;
- укроп — 1 небольшой пучок.
Выход: 4 порции.
Приготовление
1. Луковицу (около 150 г) нарезаю крупными кубиками.
2. В толстостенную сковороду вливаю растительное масло, разогреваю. Первым отправляю в сковороду нарезанный лук.
3. Как только лук становится прозрачным, ввожу пропущенный через пресс чеснок (3–4 зубчика). Продолжаю обжаривать еще 2 минуты.
4. Куриные бедра (500 г) предварительно освобождаю от костей и кожи, затем нарезаю кусочками.
5. Перекладываю курицу в сковороду к луку с чесноком. Перемешиваю и готовлю, периодически помешивая, пока мясо не побелеет.
6. После побеления мяса добавляю соль и перец. Продолжаю готовить 2–3 минуты.
7. В отдельной емкости соединяю 100 г сметаны и 1 ч. л. крахмала (можно использовать как кукурузный, так и картофельный). Вливаю 50 мл холодной воды для достижения нужной консистенции, тщательно перемешиваю.
8. Полученную сметанную смесь ввожу в сковороду с курицей. Тщательно перемешиваю.
9. Вливаю 200 мл горячей воды, снова перемешиваю. Уменьшаю нагрев, накрываю сковороду крышкой и оставляю тушиться на 15 минут.
10. Мелко рублю небольшой пучок укропа. За 5 минут до готовности добавляю зелень в блюдо.
Результат
Готовая курица в чесночном соусе получается нежной и ароматной. Соус имеет идеальную консистенцию — не слишком густой и не чересчур жидкий. Блюдо универсально: сочетается с любым гарниром.
Приятного аппетита!