🍽 Забота о близких начинается с вкусной еды
Приготовление еды для семьи — это не только забота о здоровье, но и способ создать уютную атмосферу дома.
В этом посте я поделюсь с вами готовым меню, которое поможет вам легко и быстро накормить своих близких вкусными и полезными блюдами.
🥪ЗАВТРАК
Воздушный омлет из детства, который получится у каждого
Если вы думали, что детсадовский омлет — это сложная магия, то вот новость: всё держится на двух простых правилах.
Правильные пропорции и никакого взбивания. Только вмешивание. И получается та самая высокая «подушка», которая тает во рту.
Пропорции (идеальная формула):
1 яйцо → 50 мл молока
Подойдёт любое яйцо (С0/С1/С2 — неважно).
Главное — не взбивать, а аккуратно вмешивать яйцо в молоко. Ложкой, не венчиком. Ложка не насыщает смесь воздухом — и омлет поднимается так, как должен.
Как готовить:
Смазываем форму маслом, выливаем смесь и ставим в духовку на 180° на 35 минут.
Ориентируйтесь на вид: омлет должен подняться ровно, стать «пуховым» и слегка зарумяниться.
У меня пропорции были:
Форма 13х18 см.
3 яйца
Результат: тот самый вкус из детства. Воздушный, нежный, тёплый.
✨ Приятного аппетита!
КБЖУ (на 100 г): 128 ккал • Б 8 г • Ж 9 г • У 3 г
🍛ОБЕД
Рамен (Азиатская кухня)
🍜 Любимый суп с азиатским акцентом
Рубрика: рецепты от друзей. Спасибо, Сури, за вкусноразнообразный контент😋
Рамен — это не просто суп, это целая культура, которая завоевала сердца миллионов по всему миру. В этом рецепте я делюсь своим вариантом приготовления этого блюда, который сочетает в себе традиционные азиатские вкусы и мои личные кулинарные находки.
Нам понадобится:
Для бульона:
1 шея индейки
кости говядины — 1 кг
кости свинины — 1 кг
чеснок — 2 зубчика
лук репчатый — 1 шт.
перец черный душистый — горсть
Для яиц:
соевый соус — 150 гр
Для подачи (1 порция):
яйца куриные — 1 шт
лапша пшеничная — 50 гр
сырокопченая свиная шея — 50 гр
шпинат — 4-5 листов
водоросли нори — 2-3 листа
лук зеленый тонкий — по вкусу
острый Тайский перец — по вкусу
кунжутное масло — чайная ложка
Приготовление:
- Сначала варим бульон. Я варю все бульоны в скороварке, в этот раз не исключение.
- Промываю все кости и складываю в скороварку.
- Добавляю чеснок, лук и душистый черный перец.
- Ставлю на медленный огонь на 1,5 часа.
- Отвариваем яйца 6,5 минут, остужаем и чистим.
- Отваренные яйца заливаем соевым соусом и оставляем их пока варится бульон.
- Когда бульон готов, вытаскиваем кости, процеживаем его через мелкое сито.
- Отвариваем лапшу до готовности ( у меня пшеничная Удон)
- Обжариваем свиную шейку
Подача:
- Наливаем бульон в тарелку.
- Добавляем соевый соус по вкусу.
- Добавляем чайную ложку кунжутного масла.
- Вытаскиваем яйцо из соевого соуса и разрезаем пополам, выкладываем в бульон.
- Добавляем в бульон листы шпината, мелко нарезанный зеленый лук, красный острый перец, листы нори, обжаренную свиную шейку и лапшу.
Попробуйте и убедитесь сами.
Этот рецепт идеально подойдет для холодных вечеров, когда хочется чего-то сытного и согревающего. Приготовьте Рамен на мой лад и наслаждайтесь каждым кусочком этого удивительного блюда.
Приятного аппетита!
КБЖУ на 100 г. 140 ккал • Б 12 г • Ж 7 г • У 9 г
🥘УЖИН
Куриные тефтели с зеленью и пюре с укропом
Обожаю курицу и всё, что с ней связано.
Эти тефтели — из серии «достал из морозилки — и ужин готов». Делала их заранее из куриного бедра с петрушкой — получилось невероятно ароматно и нежно.
Ингредиенты для тефтелей:
• бедро курицы — 800 г
• петрушка — 15 г
• соль, перец — по вкусу
• масло — для обжарки
• томатная паста — 3 ч. ложки
• вода — 100 мл
Для пюре:
• картофель — 500–700 г
• укроп — 20 г
• сливочное масло — 10–15 г
• молоко — 100 мл (у меня всегда из холодильника — и всё отлично)
Как готовить:
— Куриное бедро перемалываем, добавляем мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Формируем тефтели.
— Замораживаем или сразу жарим на разогретой сковороде без крышки до золотистой корочки.
— Когда тефтели готовы, добавляем в сковородку томатную пасту, воду, перемешиваем и немного тушим до загустения.
— Для пюре отвариваем картошку до мягкости, разминаем, добавляем сливочное масло, укроп и молоко. Взбиваем миксером до воздушной консистенции.
Подаём тефтели с пюре и поливаем соусом — домашняя магия вкуса.
Быстро, сытно и без лишних хлопот.
КБЖУ (на 100 г): 160 ккал • Б 13 г • Ж 7 г • У 10 г
🍫ДЕСЕРТ
Домашнее безе (почти Павлова) — воздушный десерт из остатков белков
Этот десерт изначально задумывался как Павлова, но называть его так я не решаюсь — он без кремовой «шапочки». Получилось просто вкусное, хрустящее и нежное безе. Я обычно делаю его тогда, когда остаются белки — например, после пасты карбонара.
Для приготовления нужно:
• яичные белки — 150–170 г (примерно 5 штук)
• сахар — 300 г
• крахмал — 1 столовая ложка
Как готовить:
• Смешайте белки с сахаром и нагрейте на водяной бане. Удобнее всего ставить одну кастрюлю с кипящей водой, а сверху — вторую, такого же диаметра.
• Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Проверить просто — окуните палец: если не чувствуете кристаллы сахара, всё готово.
• Перелейте смесь в чашу миксера, добавьте крахмал и взбейте до жёстких пиков. Проверка простая: переверните миску — масса должна держаться и не двигаться.
• Застелите противень силиконовым ковриком. Ложкой выложите безе, придавая форму круговыми движениями.
• Смочите пальцы водой и сделайте небольшие выемки в центре — получится место для начинки, если захотите добавить крем или ягоды.
• Выпекайте в духовке при 100 °C около 2 часов.
Безе получается хрустящим снаружи, нежным внутри и невероятно воздушным.
Если у вас остались белки — не выбрасывайте. Потратьте немного времени, и у вас получится потрясающий десерт, который пахнет праздником.
КБЖУ (на 100 г): 320 ккал • Б 4 г • Ж 0 г • У 76 г