Красной икры в России в 2025 году будет произведено 13,5 тыс. тонн, более чем на треть больше прошлогодних показателей, и хватит ее не только на Новый год, но и до Масленицы, сообщил на пресс-конференции председатель Рыбного союза Александр Панин.
«В этом году хоть и небольшой отскок, но все равно цены высокие. Потребление, я думаю, в этом году будет ниже, чем 15 тыс. тонн. Поэтому икры, в принципе, хватит, ее на складах много. На Масленицу икры хватит точно и с избытком», — считает Александр Панин.
По оценке Рыбного союза, в 2025 году в России может быть произведено до 13,5 тыс. тонн красной икры. В 2024 году — 10 тыс. тонн. Рекордным был 2023 год — 24 тыс. тонн.
Рост выловов повлиял на снижение стоимости праздничного деликатеса в рознице: икра подешевела как год к году, так и с начала года.
«Икра горбуши подешевела на 5%, если говорить к началу года, если смотреть динамику год к году — минус 13%, кижуч — минус 6% к началу года, минус 7% год к году, икра кеты — минус 4% к началу года и минус 5% год к году», — сообщил Александр Панин.
По его словам, единственная икра, которая подорожала, — это нерка. Ее стоимость выросла на 13% как к началу года, так и в годовом выражении.
Но если говорить про оптовые цены, то там понижательная динамика более серьезная, добавил глава Рыбного союза.