Ещё одна уютная идея из серии «Постный новогодний стол 2026: как собрать праздничное меню».
Если вы уже читали ту статью и собираете праздничное меню — этот рецепт идеально дополнит ваш праздничный стол.
Эта закуска сочетает в себе сразу несколько текстур: хруст огурца, нежность сливочной начинки и глубокий вкус орехового соуса.
Почему это сочетание работает
- 🥒 Огурец — свежесть и лёгкость
- 🧀 Творожный сыр — мягкая сливочная основа
- 🦀 Крабовые палочки — знакомый и любимый вкус
- 🌿 Нори — лёгкая морская нотка
- 🌰 Ореховый соус — насыщенность и баланс
Соус здесь не перебивает, а подчёркивает вкус роллов.
Ингредиенты
Для огуречных роллов:
- длинный свежий огурец
- крабовые палочки
- творожный сыр
- листы нори
- кунжут
Для орехового соуса:
- ореховая паста (арахисовая, кешью или миндальная)
- тёплая вода
- лимонный сок или рисовый уксус
- соевый соус или соль
Как приготовить
1️⃣ Подготовьте огурец
Огурец вымойте и нарежьте длинными тонкими лентами с помощью овощечистки или ножа.
При необходимости срежьте водянистую сердцевину.
2️⃣ Приготовьте начинку
- Крабовые палочки мелко нарежьте.
- Нори измельчите ножницами или ножом.
- Смешайте крабовые палочки с творожным сыром и нори до однородной массы.
Начинка должна быть нежной и хорошо держать форму.
3️⃣ Соберите роллы
- Выложите немного начинки на край огуречной ленты.
- Аккуратно сверните рулетом.
Готовые рулеты нарежьте на порционные кусочки.
4️⃣ Сделайте ореховый соус
- Смешайте ореховую пасту с небольшим количеством тёплой воды до кремовой текстуры.
- Добавьте лимонный сок и соевый соус (или щепотку соли).
- Перемешайте до гладкости.
Соус должен быть густым, но текучим — чтобы удобно было макать.
5️⃣ Подача
- Выложите роллы на блюдо.
- Посыпьте кунжутом.
- Рядом поставьте небольшую пиалу с ореховым соусом.
Как ещё можно подать
- Полить роллы ореховым соусом тонкой струйкой
- Подать соус отдельно для макания
- Добавить зелень или микс салата для цвета