Продолжаю делиться итогами последней поездки в Северную столицу. На этот раз — мой личный, выверенный маршрут по местам с крафтовым пивом. Это не просто подборка, а рассказ о барах, которые прошли проверку не только краном, но и атмосферой.
Да, я не претендую на звание истины в последней инстанции — вкусы у всех разные. Но если вы, как и я, цените хороший крафт, толковый ассортимент и ту особую «пивную» атмосферу без лишнего пафоса, то этот маршрут для вас. Здесь собраны заведения, которые не просто наливают, а создают среду. От культового «Биргика» до уютного «ТБП», от зажигательного Top Hops до эталонной «Пивной Диеты». На мой вкус это подборка сильных и разнообразных топчиков в центре. Поехали разливать по точкам!
ВЫДЕРЖКА
Санкт-Петербург, Лиговский просп., 74
вс-чт 15:00–23:00; пт-сб 15:00–02:00
Наш маршрут начинается в абсолютно питерской локации — «Лофт Проекте Этажи», который расположился в здании бывшего хлебозавода на Лиговском, 74. Это многослойное пространство, где на пяти этажах уживаются галереи, мастерские, магазины и, конечно, бары. Но главная фишка всего проекта — это оборудованная смотровая площадка на крыше, куда может попасть любой желающий. Однако сегодня нас интересует то, что прячется внутри.
Это уникальная точка, где под одной крышей (и даже на одной лестнице!) сосуществуют два родственных, но разных крафтовых бара. Начать знакомство стоит снизу.
Первый бар, в который мы попадаем, — «Выдержка». Фототема обыграна в скромном, но стильном интерьере. Здесь нет пафоса, зато есть ровно то, зачем приходят ценители: 16 кранов с крафтовым пивом в постоянной ротации. Место лаконичное, без лишней суеты, идеальное для того, чтобы начать и настроиться на нужный лад.
БАЛАНС БЕЛОГО
Санкт-Петербург, Лиговский просп., 74 (Поднимаемся по железной лестнице на второй этаж)
вс-чт 15:00–23:00; пт-сб 15:00–02:00
Сделав несколько шагов по той же лестнице, вы оказываетесь в «Балансе Белого». Близость с «Выдержкой» чувствуется не только географически, но и концептуально — фототематика продолжается в виде винтажных фотоаппаратов, полароидных снимков и других милых деталей.
Заведение позиционирует себя как «самый-самый бар» для гостя. 16 кранов с крафтовым пивом и сидром. Ассортимент постоянно меняется и пополняется, так что скучно не будет никогда.
Поговаривают, что здесь проводят пивные дегустации, кинопоказы культового кино, лекции и даже шахматные турниры. Можно прийти за новым IPA, а остаться на чёрно-белую классику Бергмана или интеллектуальный поединок.
«Лофт Проект Этажи» предлагает идеальный тандем. «Выдержка» — для камерного старта, разговора тет-а-тет и быстрой проверки пивной картины дня. «Баланс Белого» — для полного погружения: чтобы изучать интересные сорта, задержаться на мероприятии и почувствовать себя частью местного комьюнити. А после можно подняться выше — уже не за пивом, а за лучшим видом на Петербург с крыши бывшего хлебозавода.
ТБП БАР
Санкт-Петербург, ул. Правды, 12/12
вс-чт 14:00–23:00; пт-сб 14:00–02:00
Бар «ТБП» на улице Правды — это место, где за теорией стоит вполне ощутимая практика. Название расшифровывается как «Теория Большого Пива», и она здесь действительно работает.
Попадая в полуподвальное помещение, оказываешься в довольно компактном, но очень уютном пространстве с современным и приятным интерьером. Главное здесь — пиво. На кранах представлена тщательная подборка из десятка сортов. А для тех, кто любит покопаться в деталях, есть хорошая коллекция бутылочного и баночного крафта в холодильнике.
Меню, хоть и не очень длинное, сделано с пониманием дела и содержит всё необходимое для качественной закуски: от острых куриных крылышек и азиатских супов до таких основательных блюд, как утиная грудка и говяжьи ребра.
А ещё здесь можно прикупить фирменный мерч, чтобы увезти с собой кусочек теории на память. Место получилось камерным, тёплым и очень цельным — хорошая остановка в маршруте для тех, кто ценит хороший крафт без лишнего пафоса, но с вниманием к деталям.
TOP HOPS
Санкт-Петербург, ул. Белинского, 9
пн-чт 16:00-01:00; пт-вс 14:00-02:00
Это место с характером, где сошлись три сильные страсти: пиво, виниловый фанк и аутентичная мексиканская кухня.
Пространство внутри современное, лофтовое, но с душой. На стенах — Фела Аникулапо Кути, Джон Скофилд. Музыка здесь не просто фон, а часть ДНК места. Один из создателей бара диджей с серьёзной виниловой коллекцией, и это чувствуется.
Но я пришёл, конечно, за пивом. 20 кранов с тщательным подбором — от российской крафтовой новинки до европейской классики. Плюс внушительная полка бутылочного пива со всего света. Для фанатов сидра тоже есть отдельная линейка.
Вместо привычных снеков здесь— полноценная мексиканская кухня. Не адаптированная, а очень убедительная. Часть специй и ингредиентов везут прямо из Мексики, вплоть до знаменитого острого перца Carolina Reaper. Тако, начос с гуакамоле, кесадилья — всё яркое, с характером. Это не просто закуска к пиву, а самостоятельный повод зайти.
Получился идеальный гибрид: можно прийти ради бокала пива, можно — ради тако с тунцом севиче, а можно просто вечером поймать живое выступление или сет диджея под винил. Top Hops не пытается быть всем для всех, но для своей целевой аудитории — ценителей хорошего пива, музыки с душой и честной еды — он попадает точно в яблочко. Место, куда хочется вернуться, чтобы продолжить разговор.
БИРГИК
Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 11
вс-чт 12:00–00:00; пт-сб 12:00–01:00
Следующая точка маршрута — бар «Биргик». Заведение, заработавшее репутацию ещё на Рубинштейна, несколько лет назад переехало в более просторное помещение на набережной Фонтанки и с тех пор, как мне кажется, лишь укрепило свои позиции.
Спускаешься в полуподвал и попадаешь в пространство, которое и должно быть эталоном крафтового бара. Здесь нет вычурности, зато есть всё, за чем сюда идут: два зала, 20 кранов пива и несколько холодильников, плотно забитых самыми интересными бутылочными и баночными экземплярами из России и Европы. Ассортимент — главный козырь. Тут каждый найдёт что-то своё, от популярных новинок до редких экспериментальных варок.
Атмосфера здесь особая— спокойная, почти камерная. Никакой оглушительной музыки, толп или пафоса. Можно спокойно пробовать, обсуждать, читать описания на этикетках. Персонал знает своё дело и с готовностью поделится деталями о любой позиции. И да, здесь можно заказать еду извне — бар лояльно относится к этому, понимая, что иногда к идеальному пиву нужна своя, идеальная закуска.
«Биргик»— почти культовое место. Сюда идут не за громкой вечеринкой, а за тихим диалогом с напитком, за открытием нового вкуса, за тем самым «нормальным пивком» в самом правильном его понимании. Баланс цены, качества и атмосферы здесь очень даже выверен.
ПИВНАЯ ДИЕТА
Санкт-Петербург, ул. Восстания 37-39
вс-чт 14:00–01:00; пт-сб 14:00–03:00
Завершающая точка маршрута — «Пивная Диета», фирменный бар одноимённой пивоварни. И это тот случай, когда стоит знать контекст: «Диета» стабильно держится на вершине рейтинга Untappd среди питерских пивоварен. Просто пройти мимо такого места — преступление против вкуса.
Бар, как и большинство других в сегодняшнем маршруте, находится в полуподвале, и внутри вас ждёт простецкий, без лишнего пафоса, но очень уютный интерьер.
На 18 кранах идёт постоянная ротация, и место найдено не только для хитов самой «Диеты», но и для других достойных представителей крафтовой сцены. Холодильники тоже забиты под завязку, так что выбор есть всегда.
Но особая фишка этого места— атмосфера и персонал. Здесь царит лёгкая, непринуждённая обстановка, а бармены не просто наливают, а с искренним энтузиазмом готовы рассказать о напитках и помочь с выбором. Это тот самый случай, когда качество продукта и человеческое отношение создают идеальный финал для пивного маршрута. «Пивная Диета» не пытается удивить вычурностью — она уверенно держит марку, и этого более чем достаточно.