Да-да, вы не ослышались — похоже, началась настоящая гонка: Parmalat недавно выпустил молоко с повышенным содержанием белка, Barilla объявила о запуске своей «протеиновой» пасты, а на маркетплейсах уже можно найти обогащённое белком пиво! И, кажется, это только начало :) Почему все так стремятся добавлять этот компонент в продукты? Есть ли реальный смысл, или все снова просто увлеклись очередной модой? Давайте разберёмся!
Белок — это строительный материал для всего организма. Он нужен мышцам, коже, волосам, ногтям, иммунной системе. Если его регулярно не хватает, тело быстро начинает подавать сигналы: растёт аппетит, появляется усталость, мышцы становятся слабее, волосы и ногти ломаются. В некоторых случаях могут появляться даже легкие отеки (потому, что белок альбумин играет роль в удержании жидкости внутри сосудов). Да и иммунитет работает хуже, ведь для защиты организму нужны аминокислоты. Ну и снижать вес добавление белка помогает очень эффективно, ведь именно он даёт долгую сытость.
Когда публикации об этом появились повсюду, начался ажиотаж. Люди боятся не добрать норму и хватают всё, на чём крупно написано «протеин». В реальности же, конечно, всё индивидуально, и очень зависит от особенностей организма и рациона.
Врачи обычно рекомендуют, чтобы белок давал примерно 10-35% суточных калорий. Если в среднем брать около 2000 ккал, получится около 50-175 граммов белка в день.
Есть и более простой ориентир: просто умножьте свой вес на 0,8 и получите минимальное количество, которое стоит съедать ежедневно (для большинства людей этого вполне достаточно).
При этом набрать свою норму совсем несложно и обычной едой, без специальных протеиновых батончиков, печенья и коктейлей. Мясо, птица, рыба, яйца, морепродукты — привычные продукты с высокой концентрацией белка. Плюс растительные источники: бобовые, орехи, семечки и цельные злаки. Если рацион разнообразный, то проблем вообще нет. У меня, например, белок распределяется по всему дню: на завтрак — творог и яйца, в обед — рыба или птица, а на ужин — что-то попроще (типа стакана ряженки и небольшого количества орехов), но тоже с нормальной белковой основой (и без лишних добавок).
Если начать есть слишком много белка, появляются уже другие проблемы. Организму приходится перерабатывать избыточное количество аминокислот, из-за чего возрастает нагрузка на почки и желудочно-кишечный тракт. Часто возникают вздутие, тяжесть и проблемы со стулом.
А лишние калории никуда не исчезают, они точно так же откладываются в жировые запасы, и организму в таком режиме просто некомфортно! Ну и самое главное — белок стали добавлять в отнюдь не полезные продукты. Те же батончики, например, обычно содержат кучу сахара, а даже если его там нет, то заменители тоже не рекомендуются ВОЗ для постоянного употребления, так как разжигают аппетит и портят микробиоту.
Поэтому стремление производителей «усилить» белком всё подряд — это не очень здоровая мода. Куда лучше так составлять свой рацион, чтобы из естественных источников получать нужное количество, и не рисковать, вместе с добавленным белком съедая нечто совсем ненужное.
А вы следите за количеством белка в рационе?
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!