4 варианта оригинальных бутербродов с красной рыбой. У всех есть своя изюминка во вкусе или подаче. Дополняю красную рыбу простыми продуктами, а в итоге получаются интересные бутерброды. Вкус и вид у них прекрасные. Выбирайте любой вариант и удивляйте своих гостей.
1. Бутерброды с красной рыбой и укропом. Для приготовления подходит любой хлеб, у меня ржано-пшеничный. Из хлеба кольцом вырезаем кружочки (7 шт.) диаметром 6 см. Хлеб можно не подсушивать, так как от творожного сыра он все равно станет мягким.
Кружочки хлеба по бокам и сверху смазываем творожным сыром, оставляем небольшое пространство для пальца.
Укроп (3 веточки) мелко нарезаем и выкладываем на тарелку. Захватываем хлеб пальцами снизу и сверху (там, где без сыра). Кружочек размещаем боком и прокатываем бока в укропе.
Перекладываем на тарелку, закрываем оставшееся пространство сыром, сверху чуть посыпаем укропом. Соленую красную рыбу (100 г) нарезаем небольшими кубиками, размещаем посередине хлеба и красивые бутерброды готовы. Нежная рыба, мягкий хлеб, воздушный сыр с прекрасными сливочными нотками и укроп — это очень вкусно!
2. Бутерброды с красной рыбой и киви. Быстрые тарталетки. Из мягкого тостового хлеба (3 ломтика) вырезаем кольцом кружочки диаметром 6 см. Получается 6 заготовок.
Берем рюмку, у которой дно меньше диаметра кружочка. С силой надавливаем посередине и получаем красивые небольшие тарталетки.
Из остатков хлеба вырезаем квадратики (6 шт.), мякиш посередине прижимаем пальцами. Итого получается 12 заготовок разной формы. Они отлично подходят и для подачи красной икры. Подсушиваем в духовке при 180 градусах около 5 минут и остужаем.
Добавляем на хлеб по 1 ч. ложке воздушного творожного сыра так, чтобы получилось небольшое углубление.
Киви (1 шт.) очищаем, нарезаем на кружочки и каждый кружочек разрезаем на 4 части. По 2 части киви добавляем на хлеб (слегка вдавливаем в сыр).
Соленую красную рыбу (150 г) нарезаем на кубики и добавляем посередине. Рыбу можно нарезать как угодно. Например, на тонкие пластины и скрутить в виде розочек. Тоже будет красиво. Хрустящий хлеб, воздушный сыр с приятным сливочным вкусом, соленая красная рыбы и освежающий кисленький вкус от киви — это интересно и вкусно! Замечательное сочетание продуктов.
3. Бутерброды с красной рыбой и авокадо. В миску выкладываем творожный сыр (100 г) и измельченный вилкой спелый авокадо (1 шт., 140 г). Добавляем лимонный сок (1 ч. л.) и небольшую щепотку соли.
Хорошо перемешиваем и смесь готова. Она получается воздушная, нежная с прекрасным сливочным вкусом.
Тонкий багет нарезаем на ломтики (20 шт.). На кусочки багета выкладываем нежную смесь из сыра и авокадо (1 ч. л. с большой горкой) и делаем ложкой посередине углубление. Соленую красную рыбу (150 г) нарезаем кубиками или тонкими ломтиками.
Рыбу размещаем посередине. Готовые бутерброды с красной рабой размещаем на тарелках или сервировочных досках, дополняем веточками укропа и подаем на стол. Получаются нежные, красивые и очень вкусные бутерброды.
4. Красная рыба в мини-булочках. Дрожжевое слоеное тесто (500 г, 2 пласта) заранее размораживаем, по одному пласту выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и слегка раскатываем. Вырезаем круги диаметром 7 см, остатки собираем и снова раскатываем. Булочки получаются небольшого диаметра. Итого 28 заготовок из 2 пластов теста.
Выкладываем в форму (на противень), даем постоять 10 минут, смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах 10-15 минут (у меня 2 партии).
Как только булочки поднимутся и хорошо зарумянятся, вынимаем и остужаем. Вот такие красивые они получаются. Они нежные и очень вкусные.
Булочки разрезаем вдоль пополам, но до конца не прорезаем (получаются ракушки). Низ ракушек смазываем творожным сыром (140 г).
Для красоты выкладываем по небольшому листику салата, добавляем ломтики красной рыбы (300 г, в этом варианте копченая), по две половинки маслин и закуска готова.
Ракушки с красной рыбой выглядят очень ярко, празднично, необычно и вкус у них замечательный.
Приятного аппетита!!! По этой ссылке смотрите 3 рецепта Как просто и быстро засолить красную рыбу