Проверенный временем рецепт восхитительных рождественских вареников с квашеной капустой, грибами и луком! Эти деликатесные вареники невероятно быстро исчезают с тарелок в новогодний сезон.
Ингредиенты:
650 гр. муки
1 большое яйцо
350 мл теплой воды
1 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла
Замесить тесто.
Оно должно быть мягким, но плотным.
При этом не жестким и не липким.
Масло добавляем обязательно, оно дает хорошую эластичность тесту. Это самое лучшее, что мы можем сделать для нежности теста.
Прикрываем пленкой и оставляем на 15-20 минут на столе.
После раскатываем и вырезаем кружочки на вареники.
Начинка:
800 гр. квашеной капусты без моркови и приправ
200 гр. отварных грибов
2 шт. репчатого лука
растительное масло для жарки
соль, перец
Капусту промыть и нарезать помельче.
Лук измельчить кубиком и обжарить на масле.
Добавить к луку грибы, жарить 5-7 минут. Далее капусту и тушить минут 30.
Проверить на соль, поперчить.
Остудить и разложить начинку по кружочкам теста.
Слепить вареники и отварить в подсоленной воде около 2-3 минут после всплытия.
