По винному календарю, отмечаем сегодня день сорта винограда менье #PinotMeunierDay — настоящего недооцененного гения Шампани. Самое время отметить его вклад в волшебство бутылки шампанского! ✨
Meunier в переводе с французского означает "мельник", и это не случайно: обратная сторона его листьев покрыта белым пушком, словно присыпана мукой. Он — генетическая мутация пино нуара, но со своим уникальным характером. За пределами Шампани встречается нечасто, в основном, в Германии, и немного в Австралии, где сорт используется для производства тихих красных вин.
В северной прохладе, менье — настоящая "страховка" виноделов. Его почки распускаются позже 🌱, а созревает он раньше, чем его собратья шардоне и пино нуар, что защищает урожай от весенних заморозков, он не прихотлив и урожаен.
В ассамбляжах шампанского менье играет роль "дипломата": он привносит молодую фруктовость, округлость и мягкость, балансируя строгую элегантность шардоне и мощь пино нуар. При этом, он сочетает в себе свежесть первого и структуру второго.
Вина с его значительной долей обычно более открытые и щедрые, с хорошей кислотностью.
Долгое время сорт был лишь частью классического шампанского триединства, но сегодня менье выходит из тени и играет соло. Его перестают воспринимать второстепенным и неполноценным и любят за многогранность.
На песчаных почвах, которые встречаются в субзоне Пти Монтань, менье обретает какой-то абсолютно возвышенный смысл. Как мы знаем, в песчаных почвах не задерживается влага, что определяет концентрацию и размер ягод, они могут быть меньше. А еще такие почвы быстро нагреваются и быстро остывают, что хорошо влияет на вызревание фенолов и ароматическую сложность.
Вина получаются очень подтянутые, стройные, с выразительной кислотностью.
📈 Все больше виноделов в Шампани экспериментируют с доминантой менье в своих кюве, выпускают моносортовые версии и открывают миру новые грани этого удивительного сорта.
Например, Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut 🍷. В классическом ассамбляже ощущается уверенное звучание менье — свыше 40%. Интенсивный, яркий ароматический букет раскрывается тонами спелых фруктов, сочных яблок и груш, с нюансами малины, клубники 🍓, смородины — и пикантных пряностей, с легкими цветочными акцентами и тонкими нотками бриоши. На глотке ощущается свежий, живой и сбалансированный вкус.
Менье придает ему приятную округлость и фруктовую интенсивность, а шардоне и пино нуар — структуру и долгое, освежающее послевкусие.
Чин-чин!
#vinicomwines #винныйкалендарь #Менье #PinotMeunier #Шампань #NicolasFeuillatte