Правда, которую скрывают за красивыми упаковками
Вы думаете, что иван-чай - это древний русский напиток с тысячелетней историей?
Вы частично правы.
Но современная индустрия иван-чая построена на мифах, которые выгодны продавцам, а не любителям чая.
И сегодня расскажу о том, что происходит за кулисами этого "национального достояния".
Правда №1: Иван-чай действительно древний русский напиток
Да, это правда. Иван-чай известен на Руси более десяти веков и упоминается в древних русских рукописях.
Его пили задолго до появления китайского чая в России.
Целители Руси называли его "Иван-чаем" за сильные лечебные свойства еще до начала XVII века.
Но вот что интересно: китайский чай попал в Россию только в первой половине XVII века.
Получается, что иван-чай был здесь первым.
Это не замена, а оригинал.
Правда №2: Копорский чай не маркетинг, а историческая реальность
Современные продавцы часто используют название "копорский чай" как маркетинговый ход.
Но это исторический факт.
Название произошло от древнего русского села Копорье неподалёку от Петербурга, в окрестностях которого было распространено его производство.
Именно в Копорье основали производство ферментированного иван-чая, поэтому другим названием напитка является "копорский чай".
В XIX веке этот чай экспортировали в Европу как русский чай, и он пользовался огромным спросом.
Правда №3: Настоящий иван-чай требует особой технологии
Здесь начинается самое интересное.
То, что продают сегодня в магазинах за 200-300 рублей за упаковку - это не настоящий иван-чай.
Это просто сушеные листья кипрея.
Настоящий иван-чай требует сложного процесса ферментации:
- Сбор листьев в определенный период цветения
- Завяливание в тени
- Ферментация под гнетом при определенной температуре
- Сушка при низкой температуре
Этот процесс занимает 2-3 недели.
Коммерческие производители не могут позволить себе такие сроки.
Поэтому 90% современного «иван-чая» — это просто сушеная трава без ферментации.
Правда №4: Иван-чай действительно лечебный
Древние целители использовали иван-чай для лечения многих заболеваний
и современная наука подтверждает многие его полезные свойства:
- Богат витамином С (больше, чем в лимонах)
- Содержит антиоксиданты
- Улучшает пищеварение
- Снимает воспаление
Но современные продавцы приписывают ему свойства, которых нет в научных исследованиях.
Нет доказательств, что иван-чай лечит рак или полностью заменяет лекарства от гипертонии.
Правда №5: Большая часть российского иван-чая, не российская
Это жесткая правда, которую скрывают производители.
Из-за высокого спроса на иван-чай, а также из-за сложности его выращивания в промышленных масштабах, многие производители закупают сырье в Казахстане, Китае и Монголии.
Российский кипрей требует особых условий: чистая экология, определенный состав почвы, правильный климат.
Такое сырье действительно стоит дорого — от 2500 рублей за 100 грамм настоящего ферментированного чая.
Что делать, чтобы не попасться на уловки:
Совет №1: Обращайте внимание на цену
Настоящий ферментированный иван-чай не может стоить 300 рублей за 100 грамм.
Стоимость начинается от 1500 рублей за 100 грамм.
Если цена слишком низкая - это просто сушеная трава.
Совет №2: Читайте состав
Настоящий иван-чай должен содержать только один ингредиент: кипрей узколистный.
Если в составе есть другие травы или ароматизаторы - это чайная смесь, а не иван-чай.
Совет №3: Проверяйте цвет настоя
Настоящий ферментированный иван-чай дает настой цвета темного янтаря или красного вина.
Светлый или зеленоватый настой, признак неправильной технологии.
Совет №4: Ищите производителей из исторических регионов
Настоящий копорский чай производят в Ленинградской области, в районе села Копорье.
Сибирский иван-чай в Алтайском крае и Кемеровской области.
Уральский, на Среднем Урале.
Финал:
Иван-чай действительно может быть символом России.
Но не того, который продают в красивых упаковках за 299 рублей.
А настоящего, честного, сделанного по старинным технологиям напитка, который помнят наши предки.
Хотите понять разницу между настоящим и подделкой?
Купите чай у проверенного производителя из Копорья или с Алтая.
Заварите его правильно. И сравните с тем, что продается в супермаркетах.
Разница будет настолько очевидна, что вы больше никогда не купите дешевый аналог.
Готовы ли вы переплатить в 5 раз за настоящий иван-чай, который действительно сделан по старинным технологиям?
Или вам важнее красивая этикетка и низкая цена?
Делитесь своим мнением в комментариях, вместе поднимем культуру потребления этого удивительного русского напитка.