Подготовка к Новому году у меня идёт полным ходом. 🌲
Что это значит для меня?
Если честно, я уже больше пяти лет говорю своим домочадцам фразу: «У нас каждый день Новый год! »🌲
Это началось, когда я решила худеть, считая калории, и готовить вкусные низкокалорийные блюда, включая выпечку.
В 50 лет похудела на 18 кг, с 76 до 58 кг. Мне 54 года, рост 160 см.
Мои домочадцы ели всё, что я готовила, и худели. Ешь и худеешь!
У сына минус 24 кг.
Я люблю экспериментировать и адаптировать рецепты под себя, чтобы снизить калорийность блюд.
Сегодня я покажу вам на примере форшмака из селедки.
В предыдущей статье я рассказывала, что покупала продукты в магазине «Семишагофф» и заказывала в «Ленте».
В «Семишагофф» я снова купила сельдь, которая мне очень понравилась.
В 100 граммах филе сельди содержится 141 ккал, 17 граммов белка и 9 граммов жира.
Все мои рецепты просты в приготовлении.
Для приготовления форшмака мне понадобилось:
- Филе сельди — 190 граммов (1 упаковка);
- Варёные вкрутую яйца — 2 штуки (100 гр);
- Творожный сливочный сыр — 100 граммов.
Мне очень нравится творожный и плавленый сыр Хохланд.
Приготовление: нарезать яйца и сельдь, добавить творожный сыр и взбить всё погружным блендером.
Вот и всё, быстро и просто! 🔥
Моему мужу этот форшмак очень нравится, и он постоянно просит меня его приготовить.
Теперь давайте посчитаем калорийность этого блюда.
На 100 граммов: КБЖУ — 170/13/13/1.
Соотношение калорий, белков, жиров и углеводов отличное❗
Если приготовить форшмак со сливочным маслом, калорийность и содержание жиров сразу увеличатся.
А если использовать сельдь в масле, это будет настоящая калорийная бомба.
Калорий и жиров больше в 2-3 раза!
Сегодня я также приготовила заливной капустный пирог.
В оригинальном рецепте для начинки нужно 500 граммов капусты, 50 гр сливочного масла❗, 2 варёных яйца, а для теста — 100 мл растительного масла❗Зачем так много?
899 ккал.
Я немного изменила рецепт и получился очень вкусный пирог, и я знаю, что в нём меньше калорий и жиров.
Мой рецепт капустного пирога с сыром сулугуни:
Для начинки:
- Капуста — 500 гр;
- Сливочное масло — 20 гр;
- Молоко 2,5% — 50 мл;
- Соль — 0,5 чайной ложки;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Укроп;
- Чёрный молотый перец;
- Сыр сулугуни — 100 граммов (вместо 2 варёных яиц) — на ваш вкус.
- Кунжут для посыпки.
Для теста:
- Кефир 2,5% — 250 граммов;
- Растительное масло — 20 граммов;
- Сметана 15% — 80 граммов;
- Яйца — 3 штуки;
- Соль — 0,5 чайной ложки;
- Сахар — 0,5 чайной ложки;
- Мука — 250 граммов (у меня рисовая и немного универсальной без глютена);
- Сода — 0,5 чайной ложки;
- Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки.
Приготовление: нашинкуйте капусту, добавьте соль, сахар и слегка помните. В сковороду с маслом и капустой добавьте молоко и тушите под крышкой 10 минут.
Остудите, добавьте чёрный перец, укроп, натертый сыр сулугуни или измельчённые яйца, всё хорошо перемешайте.
Для заливного теста смешайте кефир, яйца, растительное масло, сметану, соль, сахар и добавьте соду.
Затем добавьте муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте.
Форму для запекания смажьте маслом кисточкой,
вылейте половину теста,
выложите начинку (много начинки💯) ,
залейте оставшимся тестом.
По желанию посыпьте кунжутом.
Запекать в духовке при 180°C 35-40 минут.
Вкус пирога остался таким же сливочным, но он стал легче и ещё пышнее и вкуснее. 😋
Мы с мужем уже оценили .
Готовьте с удовольствием ПП выпечку! ❤️
Просто Зина!