Новогодний стол — это не только вкус, но и подача. Хочется, чтобы закуски выглядели празднично, не разваливались при подаче и не требовали возни в последний момент. Именно поэтому я всегда делаю закуски в виде шариков. Они компактные, аккуратные, легко готовятся заранее и красиво смотрятся на большом блюде. Ниже — подборка проверенных вариантов, которые стабильно «уходят» со стола первыми.
Сырные шарики с чесноком и орехами
Ингредиенты:
- Твёрдый сыр — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез — 2–3 ст. л.
- Грецкие орехи — 50 г
- Укроп — для обсыпки
Приготовление:
Сыр натираю на мелкой тёрке. Добавляю чеснок, пропущенный через пресс, и майонез. Масса должна получиться пластичной, но не жидкой. Орехи мелко рублю. Формирую небольшие шарики, внутрь при желании кладу кусочек ореха. Обваливаю в укропе. Совет: если сырная масса липнет к рукам, уберите её в холодильник на 15 минут.
Шарики с крабовыми палочками и яйцом
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 200 г
- Яйца варёные — 3 шт
- Сыр — 100 г
- Майонез — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
Приготовление:
Крабовые палочки, яйца и сыр натираю на мелкой тёрке. Добавляю майонез и чеснок, хорошо перемешиваю. Формирую шарики и обваливаю в тёртых крабовых палочках или сыре. Совет: удобно подавать такие шарики на шпажках — гости не пачкают руки.
Печёночные шарики с ореховой обсыпкой
Ингредиенты:
- Куриная печень (отварная) — 300 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Майонез — 2–3 ст. л.
- Грецкие орехи — 50 г
Приготовление:
Печень измельчаю блендером. Лук и морковь обжариваю до мягкости, остужаю и соединяю с печенью. Добавляю майонез, перемешиваю. Формирую шарики и обваливаю в молотых орехах. Совет: подавайте на листьях салата — выглядит празднично и аккуратно.
Шарики из ветчины и сыра
Ингредиенты:
- Ветчина — 200 г
- Твёрдый сыр — 150 г
- Яйцо варёное — 1 шт
- Майонез — 2 ст. л.
Приготовление:
Все ингредиенты натираю на мелкой тёрке, смешиваю с майонезом. Формирую шарики и обваливаю в паприке, кунжуте или зелени. Совет: нейтральный вкус — отлично подходят детям и тем, кто не любит острое.
Сырные шарики с паприкой и кунжутом
Ингредиенты:
- Плавленые сырки — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез — 2 ст. л.
- Паприка, кунжут — для обсыпки
Приготовление:
Сырки натираю, добавляю чеснок и майонез. Формирую шарики и часть обваливаю в паприке, часть — в кунжуте. Совет: разноцветная обсыпка делает блюдо нарядным без лишнего декора.
Советы для новогоднего стола
- Делайте шарики одинакового размера — так блюдо выглядит аккуратнее
- Готовьте закуски за 4–6 часов до подачи
- Храните под плёнкой, чтобы они не заветривались
- Используйте разные обсыпки для визуального разнообразия
- Подавайте на большом блюде, в несколько слоёв или ярусах