Есть блюда, которые не нуждаются в представлении. Они просто появляются на столе и ясно, что сейчас будет вкусно. Картофельная запеканка именно из таких. Румяная корочка, нежная серединка, аромат, от которого собирается вся семья на кухне еще до того, как таймер духовки пропищит. И главное, готовить очень просто.
Попробуйте этот рецепт и у вас появится свое "дежурное" блюдо, которое никогда не подведет. Просто готовить, вкусно есть, приятно угощать. Что еще нужно для счастья? 🍽️
Список и количество нужных продуктов после рецепта
Готовим:
Картофель
Картошку чистим, режем тонкими кружочками (почти одинаковы 3-4 мм). Секрет: не нужно варить. Сырой картофель пропитается всеми соками и получится намного вкуснее. Складываем в миску, солим, перчим, добавляем давленый чеснок. Перемешиваем руками, пусть каждый кружочек получит свою порцию аромата.
Обжариваем фарш
На сковороде разогреваем масло, отправляем мелко нарезанный лук. Как только подрумянится, добавляем фарш. Разминаем вилкой, чтобы не было комков. Обжариваем минут 7-10 до готовности, солим, перчим. Фарш должен быть рассыпчатым и ароматным. Если выделилось много жира, слейте лишнее.
Готовим заливку
В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем сметану и молоко. Солим, добавляем рубленый укроп. Взбиваем венчиком до однородности. Эта заливка свяжет все слои и сделает запеканку нежной, почти кремовой внутри.
Собираем запеканку (самое интересное!)
Форму для запекания (у меня 25×30 см) смазываем маслом. Выкладываем первым слоем половину картофеля, плотно, внахлест, как черепицу на крыше. Сверху распределяем весь фарш ровным слоем. На фарш оставшийся картофель, снова кружочек к кружочку.
Заливаем и отправляем в духовку
Аккуратно, по краю формы, вливаем нашу сметанно-яичную заливку. Она должна пропитать все слои. Накрываем форму фольгой (это важно, так картошка хорошо пропарится!) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Добавляем сыр
Через 40 минут достаем форму, снимаем фольгу. Картофель должен стать мягким (проверьте ножом). Теперь щедро посыпаем тертым сыром, не жалейте, это наша румяная корочка. Возвращаем в духовку еще на 15-20 минут, уже без фольги.
Доводим до золотистой корочки
Сыр должен расплавиться и зарумяниться. Если хотите более хрустящую корочку, включите гриль на последние 3-5 минут. Следите, чтобы не подгорело.
Даем отдохнуть
Достаем запеканку, даем постоять минут 10. За это время она "схватится", и будет легко нарезаться на порционные куски. Посыпаем свежей зеленью и приглашаем всех к столу.
Ингредиенты:
Основа:
Картофель — 1 кг (похожи 6-7 средних клубней)
Фарш мясной (свинина+говядина) — 500 г
Лук репчатый — 2 средние головки
Сыр твердый — 200 г
Сметана 20% — 200 г
Яйца — 2 шт
Молоко — 100 мл
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 2-3 зубчика
Зелень укропа — небольшой пучок
А здесь берём вкусный рецепт квашеной капусты с мясом:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.