Майонез то жидкий, то расслаивается, а вкус «уходит»? Решение — не сила и не дорогие продукты, а правильная очередность и стабильная скорость. Ниже — понятный алгоритм, благодаря которому майонез погружным блендером удаётся густым за 60–90 секунд.
Посмотреть погружные блендеры FELFRI на витрине
Что вы получите
- Густую, стабильную эмульсию без расслоения.
- Экономию денег и контроль состава: без лишних добавок.
- Повторяемый результат за 1–2 минуты — «готовится сам».
- Мягкий вкус под любой салат: от оливье до мимозы.
- Чистая кухня: одна высокая кружка/стакан и минимум посуды.
Ингредиенты (1 порция ~350–400 г)
- Яйцо куриное — 1 шт. (комнатной температуры)
- Масло рафинированное (подсолнечное/виноградной косточки) — 220–250 мл
- Горчица дижонская — 1 ч. л.
- Сок лимона или 6% уксус — 1 ст. л.
- Соль — ¼–½ ч. л., сахар — ½ ч. л. (по вкусу)
- Опционально: белый перец щепотка; 1–2 ст. л. йогурта/сметаны для более мягкого вкуса
Майонез погружным блендером: секрет очередности (пошагово)
- Подготовьте высокую ёмкость (мерный стакан FELFRI 1 л идеально). Важно, чтобы диаметр был на 1–2 см шире «колокола» блендера.
- Загрузка в нужном порядке:
Яйцо.
Соль, сахар, горчица.
Кислота (сок лимона/уксус).
Масло — сверху, сразу весь объём. - Погружение и старт. Опустите нож до дна. Запустите среднюю скорость.
- Не двигаем 10–15 секунд. Внизу образуется белая «шапка» эмульсии.
- Медленный подъём. Поднимайте блендер очень плавно, «забирая» оставшееся масло. Если густота уже достаточная — остановитесь.
- Доводка. По вкусу добавьте щепотку перца/йогурт, коротко «кликните» турбо (1–2 секунды).
Вся магия — в том, что масло подаётся к яйцу снизу вверх, а не наоборот. Никакой тонкой струйки и усталой руки.
Мини-чеклист перед запуском
- Яйцо и сок лимона комнатной температуры.
- Ёмкость высокая и узкая, ножи достигают дна.
- Масло рафинированное, без яркой горечи.
- Скорость — средняя; турбо только для короткой доводки.
- Порядок загрузки соблюдён, погружение — до упора.
Полезные настройки под ваш вкус
- Погуще: добавьте 10–20 мл масла и коротко пробейте.
- Помягче: введите 1–2 ст. л. йогурта/сметаны, щепотку сахара.
- Диетный тон: замените ⅓ масла йогуртом; вкус станет легче.
- Айоли-нота: добавьте ½ зубчика чеснока в конце и пробейте 1 секунду.
Почему FELFRI делает процесс проще
FELFRI FHB-008: мощность 1600 Вт, 12 скоростей + турбо, металлическая погружная часть, мерный стакан 1 л, измельчитель 0,5 л, насадки (венчик, слайсер, кубики и др.). Высокая мощность даёт быстрый старт эмульсии, а плавная регулировка помогает «довести» густоту точно под ваш вкус. Надёжный мотор и металл на погружной части — стабильная работа с густыми соусами.
Выбрать комплектацию FELFRI под ваши задачи
Частые вопросы — короткие ответы
Расслоился — что делать?
Новый стакан: 1 ч. л. горчицы + 1 ст. л. воды, половину неудачного соуса и пробивайте, потом долейте остальное — обычно «схватывается».
Горчит на оливковом?
Используйте рафинированное подсолнечное или смесь 70/30 с оливковым extra light. Не берите сильно горькие масла первого холодного отжима.
Яйца из холодильника?
Дайте нагреться 20–30 минут или подержите в тёплой воде 5 минут — так эмульсия стартует стабильнее.
Сколько хранится?
До 3 суток в чистой банке при +2…+4 °C. Берите чистую ложку, не оставляйте при комнатной температуре.
Можно без яйца (на аквафабе)?
Да: 80 мл аквафабы + 1 ч. л. горчицы + 1 ст. л. кислоты + 200–220 мл масла, порядок и техника те же.
Как выбрать блендер под соусы
- Мощность и контроль. От 800–1000 Вт и выше + плавная регулировка — устойчивый старт эмульсии. У FELFRI FHB-008 — 1600 Вт и 12 скоростей.
- Металлическая погружная часть. Лучше переносит горячее и густые смеси.
- Комплект. Нужен мерный стакан (узкий и высокий) и венчик для легких соусов.
Подобрать FELFRI FHB-008 с нужными насадками
Итоги и следующий шаг
Правильная очередность + стабильная скорость = майонез погружным блендером густеет за минуту и каждый раз получается одинаково. FELFRI FHB-008 за счёт мощности, 12 скоростей и металлической погружной части делает процесс предсказуемым, а богатый комплект экономит время на других задачах — от пюре до салатных заправок.
Открыть витрину FELFRI и заказать FHB-008 сегодня
Если статья была полезной, поставьте лайк и подпишитесь на канал — здесь регулярно выходят быстрые соусы, домашние заготовки и честные обзоры кухонной техники.