Лёгкий, сливочный и нежный — этот семифредо отлично заменяет мороженое, но содержит меньше жира и больше белка. Подойдёт как десерт после обеда или как полезный перекус. В рецепте звездой является натуральный йогурт: он даёт текстуру и белок, а взбитые белки — воздушность без лишних калорий. 😊
Ингредиенты (выход ≈ 700–750 г, 7–8 порций по 100 г)
- 500 г натурального греческого йогурта 2%
- 100 г сливок 10% (для нежности; можно заменить 0% густым йогуртом)
- 2 яичных белка (или пастеризованные белки)
- 20 г мёда или 1–2 ст. л. жидкого подсластителя по вкусу
- 50 г ягод (для вкуса и цвета)
- щепотка ванили или цедры лимона по желанию 🍋
Совет: если вы беременны или у вас ослаблен иммунитет, используйте пастеризованные белки или заменители (например, взбитый aquafaba).
Пошаговый рецепт
1. Охладите миски и венчик — так белки лучше взбиваются.
2. Взбейте белки до устойчивых мягких пиков.
3. Смешайте йогурт, сливки, мёд и ваниль до однородности.
4. Аккуратно введите часть взбитых белков в йогуртовую массу, затем остальную — чтобы сохранить воздушность.
5. Добавьте ягоды (часть можно размять для мраморного эффекта). Переложите в форму, разгладьте.
6. Заморозьте минимум на 4 часа (лучше на ночь). Перед подачей достаньте на 10–15 минут, чтобы семифредо слегка оттаял и стало кремовым. 🍽
КБЖУ (примерно, на 100 г)
Калории: ~75 ккал
Белки: ~5.3 г
Жиры: ~2.7 г
Углеводы: ~6.2 г
(Расчёт ориентировочный, зависит от йогурта и подсластителя. Рецепт даёт ≈700–750 г готового продукта.)
Советы от эксперта
- Для более белкового варианта используйте йогурт с повышенным содержанием белка.
- Если хотите полностью без яиц — замените взбитые белки на взбитую aquafaba или плотный растительный крем.
- Добавьте немного тоста из орехов или гранолы сверху перед подачей — это придаст текстурный контраст. 🥜
- Хранить в морозилке до 2 недель, плотнее закрыв пищевой плёнкой, чтобы не появлялась ледяная корка.
Попробуйте приготовить, уверена вам понравится — лёгкий и в меру сладкий десерт, который хорошо вписывается в ПП и помогает контролировать калории, не жертвуя вкусом. 😉
Сохраните рецепт, подпишитесь на обновления и обязательно напишите в комментариях, с какими добавками вы пробовали семифредо — ваши варианты могут вдохновить других! ⭐️
#правильноепитание #рецептыдляпохудения #ппдесерт