Бывают дни, когда зима кажется бесконечной, а до первых подснежников ещё целая вечность. Именно в такой февральский вечер, разбирая летние запасы, я нашёл холщовый мешочек с сушёным зверобоем. Пахло им так, будто в руки попал кусочек июльского луга — пыльным теплом, мёдом и чем-то неуловимо горьковатым. И я решил оживить это лето, создав настойку, которая пахнет сенокосом даже в метель.
Я взял 50 граммов сушёного зверобоя — не аптечного в фильтр-пакетах, а собранного своими руками, когда цветы только раскрыли свои жёлтые звёздочки. Важно, чтобы в смеси были и цветы, и листья, и верхушки стеблей — так букет получится полным. Сложил в литровую банку, добавил:
· 3 столовые ложки липового мёда (он нежный и не перебивает травы)
· Цедру половины лимона (только жёлтую часть)
· 2 звездочки бадьяна для тёплых нот
Залил всё 0,7 литра дистиллята крепостью 40%. Первое чудо произошло почти сразу: спирт начал вытягивать из зверобоя пигменты, и жидкость за несколько часов превратилась в насыщенный рубиново-янтарный цвет — такой глубокий, что казалось, в банке светится само солнце.
Банку я убрал в тёмный шкаф, но не в погреб — зверобой любит комнатную температуру. Каждые три дня я встряхивал её, наблюдая, как цвет становится всё интенсивнее, а аромат сложнее: к травянистым нотам добавились медовые и цитрусовые оттенки.
Через месяц я процедил настойку через марлю. Попробовал — вкус был интересным, но резковатым, с заметной горчинкой. Тогда я сделал то, что всегда спасает мои эксперименты: перелил в бутылку и забыл на два месяца. Терпение — лучший соавтор.
Когда я открыл бутылку в апреле, когда за окном уже капало с крыш, то понял — у меня получилось. Настойка стала мягкой, бархатистой. Вкус начинался с травянистой свежести, продолжался медовой сладостью и завершался лёгкой цитрусовой горчинкой — той самой, что делает глоток таким запоминающимся.
Аромат был сложным, как хороший парфюм: верхние ноты — лимон и луговая свежесть, сердце — зверобой и мёд, шлейф — тёплый бадьян. Цвет — густой, как закат в августе.
Теперь эта настойка — моё секретное оружие против зимней хандры. Несколько капель в вечерний чай — и вот ты уже не в квартире, а на солнечной поляне, где стрекочут кузнечики и пахнет скошенной травой. А ещё она отлично помогает при лёгкой простуде — но это, как говорится, побочный эффект.
#зверобой #зверобойнаянастойка #травяныенастойки #летовбутылке #домашнийалкоголь #лечебныенастойки #рецепт #русскиетрадиции #алкогольдома #травник #настойка
---
Подписывайтесь на канал! Уже собираю первые одуванчики для рецепта «Солнечного эликсира» — будет светиться, как майское утро!
---
Уважаемые читатели!
Помните:алкоголь вреден для здоровья. Зверобой может иметь противопоказания и взаимодействовать с лекарствами. Не употребляйте при беременности, управлении транспортом и без консультации с врачом. Рецепт представлен в ознакомительных целях.