В январе, когда ёлка уже вынесена, а гирлянды пылятся в коробках, я обнаружил на балконе забытый сетчатый мешок с апельсинами. Плоды слегка подвяли, но пахли всё так же бодро — сладкой цитрусовой свежестью с горьковатой нотой цедры. Выбрасывать было жалко, и я решил подарить им вторую жизнь, создав напиток, который пахнет зимними праздниками даже в февральскую слякоть.
Я взял 4 апельсина, тщательно вымыл их и нарезал тонкими кружками вместе с кожурой — именно в ней скрываются эфирные масла, дающие тот самый «новогодний» аромат. Сложил в трёхлитровую банку, добавил:
· 5 столовых ложек сахара (можно мёд, но с сахаром вкус чище)
· 3 палочки корицы
· 4 звездочки бадьяна
· 5 горошин душистого перца
Залил всё литром дистиллята крепостью 40% (можно взять качественную водку). Первые сутки банка стояла на столе, и я наблюдал, как спирт начинает вытягивать из апельсинов яркие маслянистые пятна — жидкость постепенно желтела, наполняясь солнечным цветом даже в пасмурный день.
Через две недели настаивания в тёмном месте я процедил напиток через марлю. Апельсиновые дольки к тому времени отдали весь свой сок и аромат, став полупрозрачными. Но я не стал торопиться с дегустацией — перелил настойку в бутылку и оставил «дозревать» ещё на месяц.
Именно эта выдержка стала волшебной. Резкие спиртовые ноты ушли, уступив место мягкому, сбалансированному вкусу. Аромат напоминал глинтвейн или рождественский пряник: яркая цитрусовая свежесть, тёплая корица, сладковатый бадьян и лёгкая перечная пикантность.
Теперь эта настойка — мой способ продлить новогоднее настроение. Её можно пить слегка охлаждённой, добавлять в чай или использовать как основу для коктейлей. А ещё она отлично сочетается с тёмным шоколадом — идеальный дуэт для вечера с книгой у окна, за которым метёт февральская метель.
#апельсиноваянастойка #зимниенапитки #рождественскийрецепт #пряныенастойки #домашнийалкоголь #цитрусовыенастойки #рецепт #алкодома #новогодниетрадиции #настойканаапельсинах
---
Подписывайтесь на канал! Уже готовлю весенний рецепт — «Сиреневое утро» из первых цветков сирени и лимонной цедры!
---
Уважаемые читатели!
Алкоголь вредит вашему здоровью.Особенно ответственно относитесь к употреблению в праздничный период. Не садитесь за руль, не употребляйте при беременности и медицинских противопоказаниях. Рецепт представлен в ознакомительных целях.