Таким образом жареную рыбу готовили практически все, тут есть лишь несколько отличий от обычного приготовления жареной рыбы в муке. Белый амур рыба крупная, поэтому мы кусочки рыбы будем немного мариновать. Эта жареная рыба получается очень вкусная, сочная, с румяной корочкой. В такой рыбе мало костей, белый амур практически не имеет сильного рыбного запаха. Блюдо подходит не только для повседневного меню, но и для рыбных постных дней. Жареный белый амур вкусный как в горячем, так и в холодном виде, улетит со стола очень быстро.
Ингредиенты:
Белый амур - 1 кг.
Лимон - 1 шт.
Перец черный молотый - 2 щепотки
Соль - по вкусу
Мука - 100 г.
Масло растительное - для жарки
Если рыба уже разделанная, то промоем и обсушим кусочки. Если рыба целая, то чистим, потрошим, разрежем на кусочки, промоем и обсушим.
Выложим рыбу в глубокую посуду, выжмем лимонный сок, добавим соль и черный молотый перец. Перемешиваем и оставляем на час при комнатной температуре. Я добавляю лимонного сока примерно с половины среднего лимона, а соли половину чайной ложки.
В глубокую чашку выложим муку, обваливаем кусочки рыбы в муке.
Обваливаем кусочки со всех сторон.
На сковороде разогреем масло, выложим кусочки рыбы. Готовим рыбу до румяного цвета на небольшом огне. Примерно на каждую сторону уходит 7-10 минут.
Переворачиваем рыбу и готовим до румяного цвета. Можно накрыть сковороду крышкой. Можно сначала обжарить белого амура, а затем немного потушить под крышкой.
Жареную рыбу можно сразу подать к столу.
Всем вкусной жизни!