Лучший способ придать столу праздничный вид - украсить его тарталетками. Оригинальные идеи и живописное оформление от наших авторов вас вдохновят!
Из какого теста пекут тарталетки
Корзиночки-тарталетки обычно делают из песочного теста, но в современной кухне можно встретить тарталетки из слоеного теста, сметанного, творожного, заварного, картофельного теста, а также вафельные тарталетки. Тарталетка должна быть маленькой, не больше 10 см в диаметре, чтобы ее было удобно есть на фуршете.
Интересные коллекции
Чем заполнить тарталетки?
В нашей кухне тарталетки обычно заполняют несладкими начинками: мелко нарезанными салатами, рыбой, икрой, сыром, паштетами, колбасой, креветками, грибами, жюльеном и другими закусками. В Европе чаще подают сладкие тарталетки с кремом, взбитыми сливками, фруктами, ягодами, шоколадом. Для декора используют маслины, лимон, зелень, перепелиные яйца, каперсы, ягоды, помидоры, огурцы, сыр.
Ингредиенты
- Тарталетки
- Творожный сыр
- Красная слабосоленая рыба
- Свежий огурец
Рыбу нарезать тонкими полосками, каждую полоску свернуть в рулетик и разрезать поперёк на две половинки-розочки. Так же поступить с тоненькими кружочками огурца. В тарталетки положить сливочный сыр, сверху выложить розочки из рыбы и огурца.
Тарталетки с семгой и кремом из авокадо
Ингредиенты
- Слабосоленая семга
- Тарталетки
- Авокадо 1
- Сока лимона 1 ст. л.
- Оливкового масла 1 ст. л.
- Майонеза 1 ст. л.
- Соль, сахар, перец по вкусу
1. Рыбу режем на полоски и сворачиваем розочки (у меня свекольный гравлакс из моих предыдущих рецептов).
2. Делаем крем из авокадо - авокадо чистим, кладем в блендер, добавляем майонез, сок лимона, оливковое масло, соль, сахар и перец по вкусу, блендерим до однородного состояния.
3. На дно тарталеток выкладываем по чайной ложке крема из авокадо. Наверх розочки из рыбы, украшаем салатом и лимоном.