Если бы у фруктов был король, то гранат мог бы стать им по двум причинам. Во-первых, природа уже наградила его короной. А во-вторых, по своей пищевой ценности он способен дать фору не только плодовым культурам, но даже мясу.
Факт
Слово «гранат» произошло от латинского granatus — «семенной». А военная граната называется так именно из-за ее сходства с фруктом, а не наоборот.
Экстраординарный фрукт
Гранат не похож ни на один другой фрукт — ни по содержанию, ни по форме, увенчанной шестиконечной короной из чашелистиков. Выбирая гранат, всегда обращайте на неё внимание: зелёная макушка говорит о незрелости. Если корона сухая, внутри неё нет зелёных цветов, а зёрна плотно обтянуты шкуркой, словно перчаткой, то перед вами спелый плод. При лёгком надавливании на кожуру зёрна должны лопаться. Если плод хотя бы немного потрескался или размягчился, значит, он переспел.
Интересно
Принято считать, что корона царя Соломона — золотой стандарт королевского убора — была придумана именно по образу и подобию короны граната.
Эдемово яблоко
Некоторые исследователи считают, что плодом искушения в Библии был именно гранат, а не яблоко. В то, что перед ним не смогла устоять Ева, верится легко: под кожицей кроется сотня полупрозрачных зёрнышек со сладко-терпким соком. Эту приятную терпкость придают дубильные вещества, они же наделяют сок антисептическими свойствами. Антоцианы делают гранат полезным для сердца и сосудов, полифенолы предотвращают рост раковых клеток.
Кстати
По содержанию полифенолов и антиоксидантов гранат обходит клюкву, чернику, зелёный чай и даже красное вино.
Драгоценный гранат
Съев гранат, помимо удовольствия, вы получите заряд витаминов C, P, B₆ и B₁₂, которые зимой окажут посильную поддержку вашему иммунитету. Гранат малокалориен, не содержит холестерин и насыщенные жиры. Красный плод с короной из чашелистиков — действительно настоящая драгоценность, он поможет и при туберкулезе, и при дизентерии, и при диабете. Гранатовые зёрна выводят радиацию, снижают давление и нервное напряжение, укрепляют сосуды и улучшают кровообращение. Египтяне клали гранат в гробницы фараонов, чтобы он даровал владыкам новую жизнь.
Факт
Арабские лекари лечили при помощи граната головную боль и заживляли раны. Средневековые алхимики называли гранат «концентратором души».
Здоровье и долголетие
Ешьте гранат, если хотите продлить молодость. При регулярном употреблении он способен творить чудеса, идеально поддерживая тонус организма. Это подтверждают и современные врачи, обнаружившие в гранате целых 4 группы антиоксидантов, несколько видов фруктовых кислот и 15 аминокислот, шесть из которых можно встретить ещё только в мясе, поэтому для всех, кто придерживается вегетарианства, гранатовые зёрна и сок незаменимы.
В 100 г граната содержится:
- 80 ккал;
- 1 г белка;
- 17 г сахаров;
- 0,6 г пищевых волокон;
- 81 г воды;
- 6 мг витамина С;
- 6 мг фолиевой кислоты;
- 259 мг калия.
Все оттенки красного
При выборе граната не стоит ориентироваться на цвет. Светлая кожура может говорить не о спелости, а о сорте фрукта. О спелости же свидетельствует равномерная окраска. Зелёные участки — знак того, что плод не дозрел. Далеко не все спелые гранаты должны быть насыщенно-красного цвета, в зависимости от сорта оттенок варьируется.
Королевские капризы
Гранат не приспособлен для длительного хранения, его предел — неделя. Покупать недоспелый в надежде, что он «дойдёт», бессмысленно, ведь красотой и вкусом фрукта нужно наслаждаться здесь и сейчас. Гранат нельзя держать в тепле и перемораживать. Возможно, он сделает вам одолжение и немного полежит в холодильнике при температуре чуть выше ноля, но это максимум, на который можно рассчитывать. Если есть гранат просто так вам больше не хочется, а срок хранения подходит к концу, используйте его декоративность для украшения салатов, а уникальный вкус — для приготовления соусов.
Сезон граната начинается в ноябре и длится всю зиму. Просто необходимо успеть воспользоваться невероятной пользой, неповторимым вкусом и широкими кулинарными возможностями этого удивительного фрукта. А значит, надо поспешить в «Ленту», где представлены разные сорта спелых гранатов по очень выгодным ценам.
готовимсЛентой #рецептыотЛенты