ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Положите все сухофрукты и цедру цитрусовых в большую миску, залейте бренди.

Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на ночь.

На следующий день разогрейте духовку, выстелите дно и стенки глубокой формы для торта диаметром 23 см двойным слоем пергаментной бумаги так, чтобы она выступала на несколько сантиметров над краями.

Взбейте масло, сахар и мед в большой миске с помощью миксера, пока они не станут бледными и кремовыми.

Вбейте яйца по одному, время от времени соскребая тесто со стенок миски.

Просейте муку, разрыхлитель и специи в отдельную миску, затем смешайте их с жидкими ингредиентами вместе с молотым миндалем до однородной массы.

Добавьте фрукты вместе с жидкостью для замачивания, затем выложите тесто в подготовленную форму и выровняйте поверхность тыльной стороной ложки.

Выпекайте около 2 часов или пока шпажка, вставленная в середину, не будет выходить чистой.

Если пирог начнет темнеть слишком быстро, накройте фольгой.

Оставьте полностью остывать в форме, затем сделайте небольшие отверстия по всей поверхности с помощью коктейльной палочки или шпажки и смажьте небольшим количеством бренди. Оберните торт в пергамент для выпечки, затем в лист фольги.

Храните в герметичном контейнере и подкармливайте торт 1-2 ст. л. бренди каждую неделю в течение трех - четырех недель.