В конце XV века преуспевающий парижанин составил книгу, получившую название «Парижский домохозяин», в помощь своей молодой, неопытной жене, чтобы научить ее и стряпать, и отдавать распоряжения прислуге. Так что, дорогие подписчики, пришло время средневекового рецепта!
Ингредиенты на 10 блинчиков:
- 125 г пшеничной муки
- 4 яйца
- 200 мл белого вина (полусухого или полусладкого — если хотите сладкий вариант)
- немного растительного масла
- щепотка соли
Приготовление:
1. Подогрейте белое вино в сотейнике.
2. В миске смешайте муку с щепоткой соли.
3. Сделайте в центре углубление, вбейте яйца и перемешайте вилкой.
4. Постепенно вливайте вино, взбивая венчиком до однородного, гладкого теста без комочков. При необходимости добавьте немного тёплой воды, чтобы тесто стало текучим.
5. Разогрейте небольшую сковороду с маслом.
6. Налейте половник теста и равномерно распределите его по сковороде.
7. Обжаривайте с одной стороны до тех пор, пока блин не начнёт скользить по сковороде, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
8. Готовые блины складывайте один на другой.
Подача:
Блинчики можно есть как в солёном, так и в сладком варианте. В XIV веке это было любимое лакомство простого, небогатого народа.