Представьте — за окном падает снег, а в доме аромат мандаринов и хвои… Но особую атмосферу празднику всегда придавало новогоднее застолье. В этом материале фудблогер Олеся Воронова поделилась, что приготовить на праздничный стол и при этом не потратить много времени.
1. «Шуба» в бокале с лососем
Попробуйте приготовить традиционную классику в усовершенствованном формате. Вместо обычного салатника понадобятся прозрачные креманки или широкие бокалы, а на замену селедки возьмем слабосоленый лосось.
Рецепт
Свеклу, морковь и картофель отвариваем до готовности, а далее охлаждаем и натираем на средней терке. Лук мелко режем и маринуем в уксусе, чтобы убрать излишнюю остроту. Лосось надо нарезать небольшими кубиками.
В качестве первого слоя салата — картофель, затем выкладываем лук, морковь, рыбу и свеклу, параллельно смазывая каждый из них майонезом. Как украшение можно использовать веточку укропа.
2. Воздушные лодочки с креветками
Для приготовления еще одной изысканной закуски потребуется слоеное тесто, которое будет базой для разного вида начинок.
Рецепт
Нужно раскатать пласт готового бездрожжевого теста и с помощью стакана вырезать из него ровные кружки. Для бортиков одну половину сделайте в форме «бубликов». Круг-основу смажьте желтком и сверху положите получившийся «бублик». Далее заготовки отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут до золотистости.
Пока корзиночки остывают, готовим начинку. Один из вариантов — творожный сыр, смешанный с тертым твердым сыром и мелко порубленные отварные креветки. Остывшие «лодочки» наполняем получившейся массой, украшаем целой креветкой и небольшим количеством икры.
3. Яичные «лебеди»
Блюдо, которое понравится всем — и детям, и взрослым.
Рецепт
Необходимо отварить три яйца вкрутую, охладить, очистить и натереть на мелкой терке. Потом добавить 100 грамм тертого сыра, мелко рубленную зелень и пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Заправляем майонезом или густым йогуртом до состояния пластичной, но не текучей начинки.
Также для этой закуски понадобятся тонкие ломтики колбасы. Их надо слегка отбить или просто придавить ладонью. На край ломтика выложить полоску из яичной начинки и закрутить все в рулетик. Чтобы сделать «лебедя» — рулет нужно перевязать. В качестве «веревочки» можно взять длинные перья зеленого лука. Этим пером и перевязывается середина рулета.
Праздничный стол готов! Всего 3 рецепта, и гости вашего вечера точно придут в восторг от их вкуса и внешнего вида.