Знаете это чувство на третий день после праздников? Открываешь холодильник, а там огромная миска оливье грустно на тебя смотрит. Есть уже не хочется, а выбрасывать рука не поднимается: столько продуктов, столько труда! Вот тут-то и выручает этот простой рецепт, оладьи из вчерашнего оливье. Звучит странно? А на вкус объедение.
Честно признаюсь: когда я просто подумал про эту идею, то мысленно покрутил пальцем у виска. Оладьи из салата? Серьёзно? Но других идей после двух праздничных дней в голову не пришло и решил попробовать оладьи. И они получились хрустящие снаружи, нежные внутри да с аппетитным ароматом. И готовятся просто.
Список и количество нужных продуктов после пошагового рецепта
Готовим пошагово:
Подготовим оливье. Достаньте остатки салата из холодильника. Если он очень жидкий от майонеза, слейте лишнюю влагу. Переложите салат в глубокую миску. Слишком крупные кусочки овощей или колбасы можно немного измельчить ножом или просто размять вилкой, так оладьи лучше склеятся.
Добавляем связующие ингредиенты. В миску с оливье вбейте 2 яйца. Добавьте муку и манку, они свяжут массу и впитают лишнюю влагу. Манка особенно важна, она разбухает и делает оладьи более плотными. Мелко нарубите зелень и добавьте в тесто.
Вымешиваем массу. Хорошо перемешайте всё ложкой до однородности. Масса должна получиться достаточно густой, как тесто для обычных оладий, чтобы держала форму. Если жидковато, добавьте ещё немного муки (по столовой ложке). Попробуйте на соль, салат уже солёный, но может потребоваться чуть-чуть досолить. Поперчите по вкусу.
Даём настояться. Вот этот шаг многие пропускают, а зря. Оставьте миску с тестом на 10-15 минут при комнатной температуре. За это время манка набухнет, мука разойдётся, и масса станет более однородной. Оладьи будут лучше держать форму при жарке.
Формируем оладушки. На сковородке разогрейте растительное масло на среднем огне. Столовой ложкой (можно слегка смачивать её водой) кладите порции теста на сковороду. Не делайте слишком большие, они должны хорошо прожариться.
Жарим до золотистой корочки. Обжаривайте как обычные оладушки на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переворачивайте аккуратно широкой лопаткой. Огонь не должен быть слишком сильным, иначе снаружи сгорят, а внутри останутся сырыми.
Финальный штрих. Готовые оладушки выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оно впитает лишний жир. Подавайте горячими, пока они хрустящие снаружи и мягкие внутри ✨
Что нам понадобится:
Основные ингредиенты:
- Оливье (остатки) — 400-500 г
- Яйца — 2 шт
- Мука пшеничная — 4-5 ст.л.
- Манная крупа — 2 ст.л.
- Зелёный лук или укроп — небольшой пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 3-4 ст.л.
Опционально:
- Чеснок — 1 зубчик
- Паприка — щепотка
А здесь берём простой рецепт вкусного пирога на сковородке:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.