Изысканная пикантная закуска, которая не только удивляет своим вкусом, но и завораживает внешним видом. Особенно эффектно морские гребешки смотрятся в раковинах, из которых они были извлечены. Это не просто блюдо — это настоящее кулинарное произведение искусства!
Видеорецепт здесь - https://rutube.ru/video/3bba823c4c0ebcf56505667c015e1676/
Ингредиенты:
Морские гребешки - 400 г
Лимон – 1 шт
Кинза - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Кунжутное или растительное масло - 2 ст. ложки
Соевый соус – 1 ст. ложка
Мёд цветочный – 1 ст. ложка
Зернистая горчица – 1 ст. ложка
Острый красный перец – По вкусу и желанию
Растительное масло для жарки – 1 ст. ложка
Как готовить Закуску из морских гребешков.
В первую очередь разморозить морские гребешки в холодильнике, чтобы они сохранили свою нежность и сочность.
Готовим ароматный маринад. В чашу блендера отправить свежую кинзу, чеснок, лимонную цедру, растительное масло, лимонный сок и острый красный перец по желанию и вкусу. Тщательно измельчить все ингредиенты до однородной массы. Перелить маринад в глубокую чашу. Добавить зернистую горчицу и перемешать. Маринад готов.
Жарим гребешки. Разогреть сковороду с одной столовой ложкой растительного масла на среднем огне. Обжарить гребешки с двух сторон до золотистой корочки. Важно не пережарить их, чтобы они остались нежными и сочными (смотрите видео).
Маринуем гребешки. Обжаренные гребешки переложить в маринад, перемешать и оставить мариноваться на 2–3 часа в холодильнике под крышкой. За это время гребешки пропитаются ароматами и станут ещё более нежными и сочными.
Подача. Идеально подавать морские гребешки в раковинах, украсив свежей зеленью и ломтиками лимона, если нет раковин, то можно подать в красивом салатнике. Это блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана!